2016 nye tendenser fødevarer




Global Fødevare Forum har endda udarbejdet en liste over top lister tendens på mad, drikke og ernæringsmæssige produkter til udviklingen i 2016. Mange af listeelementer direkte relateret til vores arrangementer, som er Clean Label Conference, Trends proteiner tørrede levnedsmidler -I modsætning den grønkål chips mani i de seneste år, en tendens dehydreret i 2016 døren til nye højder - fra dehydreret broccoli, rosenkål og pastinak chips til sofistikerede laks, jerkies bison og kylling med kombinationer af smag voksne.
8. ingredienser Heirloom ud over tomat ingredienser-Heirloom gør et comeback, og ikke kun i producere midtergangen.
9. alternative mel og hvede -Folk går nødder til glutenfri mel fremstillet af bælgfrugter, gamle korn, teff, amaranth og godt, nødder. kikærtedej en kort mast, mens andre melbaserede impulser vises i bønner pasta-baserede og andre emballerede produkter.
10. "gamle verden" smag eventyr - "Gamle verden" smag med et strejf af fortsat at se betydelige resultater, især Fjernøsten smagsoplevelser fra Korea, Japan og Sydøstasien samt Mellemøsten ingredienser.

Populære tendenser ernæring for 2016



Bladet Diætist i dag talte med flere ernæringseksperter til at bestemme, hvilke produkter og kategorier vil være den mest populære i år, og på hovedet af kunder og patienter i 2016. Udarbejdet af Densie Webb, ph.d., RD, en freelance skribent, redaktør og industri konsulent.
(Offentliggjort i december 2015)

souping: "souping er det nye udtryk," siger Rachel Beller, MS, RDN, administrerende direktør for Beller Nutritional Institute ... supper bevarer fiber, frø, skræl, papirmasse og klemme som ofte udsmid
spirede kerner : Vores meteorologer forudser, at de vil blive mere mainstream. Spirende ... skaber enzymer, der producerer vegetabilsk protein, essentielle fedtsyrer, stivelse og vitaminer mere tilgængelig for absorption.
Andre produkter med mindre sukker: ... Virksomheder vil være under stigende pres for at reducere indholdet af tilsat sukker af deres produkter, og derfor vil henvende sig til flere af de såkaldte "naturlige sødemidler, 'som stevia, ahornsirup, agave sirup , frugt Monaco, dato sukker, palmesukker og kokos. ... (... Mange af dem er metaboliseres af kroppen ikke ulig saccharose.)
Push probiotika: ... ikke bare at forbedre tarm sundhed. Der er en vigtig tarmen / hjerne-forbindelse kan du høre mere om. Undersøgelser viser, at probiotika kan være nyttige til behandling af symptomer på depression.
Full-Fat Dairy: "Nu, at folk er begyndt at omfavne mere fedt i deres kost, jeg tror, ​​vi vil fortsætte med at se mere fuldfed, fedtreduceret (i modsætning til fedt) mejeriprodukter i brug." ... En undersøgelse foretaget af Iri ... har fundet, at salget af sødmælk gradvist er steget fra 27,9% af detailmarkedet i 2010 til 32,1% i 2015.
Positive af impulser: FN er så sikker på, at de impulser, topper i popularitet, der har kaldt 2016 det internationale år for impulser (IYP). Formålet med IYP 2016 er at øge bevidstheden om ernæringsmæssige fordele ved impulser som led i en bæredygtig fødevareproduktion rettet mod fødevaresikkerhed og ernæring.
Bedre med roer : rødbede juice-alone og kombineret med frugtsaft af lidenskab var udstillet på FNCE® 2015, sammen med hummus roer og roer-infunderes sportsdrikke. Forbruge flere roer ville være en god ting, fordi de er rige betalains, antioxidant forbindelser; folat; fiber; og mineraler mangan, kalium, kobber og magnesium.
Afslappende kolesterol Begrænsninger : ... 2015 DGAC, der undersøger den nyeste forskning og give anbefalinger til amerikanske kostråd for amerikanerne, har for første gang tog et skridt tilbage fra reglen 300 mg / dag. Hvorvidt kosten kolesterol på over [330 mg / dag] indflydelse på risikoen for hjerte-kar-sygdom eller diabetes risiko er stadig uklart.
Bæredygtige diæter: anden først for 2015 DGAC rapporten var omtalen af ​​bæredygtige kost som en del af anbefalingerne for at opnå en sund kost. "At være bevæbnet med oplysninger om, hvad en bæredygtig kost og tips om, hvordan man spiser på en bæredygtig måde."
affaldshåndtering mad: FDA og USDA har etableret et fælles mål om at reducere madspild med 50% inden 2030. I de kommende år, forventer at behandle flere spørgsmål om hvordan man kan reducere madspildet i hjemmet.
Push fornyes for Protein: Forsker Douglas Paddon-Jones, Ph.d., FACSM, ved University of Texas Medical Branch på Galveston, sagde, at vi kan forvente mere forskning om fordelene ved et højere indtag af protein af høj kvalitet hos mænd og midaldrende kvinder.

Fødevareteknologi Top 10 forudsigelser for 2016

Food Technology Magazine Editors Del Prediction Top 10 fødevarer tendenser for 2016. Klik på linket sendt ud for at se en fuldstændig beskrivelse.
(Posted December 16, 2015)

De Rene etiketter spredes til Fine Dining
Dette år var præget af tonsvis af store fødevarevirksomheder, foruden fastfood og hurtigt afslappet restauranter, annoncerer "healthification" af deres menuer gennem forbud mod kunstige ingredienser / tilsætningsstoffer.

Skæringspunktet mellem sundhed og bekvemmelighed
Mad og drikke kan tilbyde både sundhed og bekvemmelighed formere og vinde bredere fordeling som forbrugere søger enkle måder at inkorporere mere godt-for-dig produkter i deres liv.

Mindre er mere
fødevareproducenter bliver nødt til at fortsætte med at gøre fødevarer, der er mindre forarbejdede som forbrugerne efterspørger større gennemsigtighed og fødevarer, der er tættest på deres naturlige tilstand.

Staple smartphone
Din smartphone bliver et vigtigt redskab for at spise og spisning i 2016.

Forbindelsen Packaging
Foodies har længe været interesseret i baggrundshistorien bag de fødevarer, du vælger, men de seneste teknologier har gjort det mere muligt end nogensinde at bringe denne type oplysninger til forbrugerne hverdagen.

renere etiketter
Mere end nogensinde er forbrugerne skubbe fødevareproducenter til at bruge ingredienser til fremstilling af produkter med såkaldte rene etiketter. producenter af ingredienser er intensiveret, og nu tilbyder de ingredienser, der er naturligt afledt, minimalt forarbejdede, økologiske, og ikke er genetisk modificerede, som hver især fødevareproducenter bruger til at formulere rengjorte mærkevarer.

Fødevarer Moralsk Bevidste
Øget vægt på bevidste liv vil føre til en ny kategori af fødevarebårne moralsk bevidste fødevarer.

gourmet Convenience
48 millioner amerikanere har tid til at køre ud af dem beskriver sig selv som foodies, vil gourmet bekvemmelighed være blandt de nye megatrend.

ernæring generationsskifte
Baby Boomers, Gen Xers og Millennials fortsat spille en rolle som en populær ernæringsmæssige tendenser samt produktmærkning.

Fokus på fødevaresikkerhed
Forskerne, fødevareproducenter, leverandører og reguleringsorganer vil fortsat fokusere på patogener, udvikle analysemetoder, instrumenter, hjælpematerialer afsløring og specifikke nye applikationer og forbedret.

McCormick Flavor Prognose for 2016

McCormick det er "strategiske valg"
8. Forbrugere diabetes management kig på mad og drikkevarer til løsninger
9. Du kan lære meget af de forstyrrende sundhed og wellness mærker
10. progressive forbrugere har et vindue på fremtiden for sundhed og velvære

COMAX 2016 Flavor Trends

Posted November 30, 2015 i en pressemeddelelse COMAX
For en mere detaljeret forklaring af hver trend henvises til pressemeddelelsen.

forbrugere i dag fortsat søge sundere valg og nye madoplevelser. Som svar til forbrugerne krævende mindre forarbejdet, jo bedre-for-dig produkter, COMAX Flavors afslører 2016 Grøn godhed og kop te høstet. Cubanske kultur og kokkens bord kollektioner står de yngre demografi, multikulturelle forbrugere og forbrugere trang autentiske madoplevelser.

grøn godhed
Som en del af sundheds- tendens og wellness livsstil, er forbrugerne på udkig efter, mindre forarbejdet, jo bedre-for-dig naturlige produkter. Selvfølgelig er forbrugerne tiltrækkes mod grønne grøntsager og frugter, sætte dem i søgelyset. varianter af denne gruppe er: • avocado pære broccoflower • • • Jackfrugter Green Jalapeño Honning

tekop
Populariteten af ​​te har medført fokus på specialitet te, nemlig Matcha. Ifølge gruppen Sage, amerikanske detailsalg af Matcha grøn te pulver nåede ca. 55% i 2014. Denne tendens er yderligere fremhævet af te af The National Restaurant Association årlige "Hvad er Hot i 2015 kulinarisk Forecast" , som det afslørede iste specialiteter som aromatiseret te og matcha som en tendens i læskedrikke. varianter af denne gruppe er: • Cascara Tea • Te mælkebøtte Matcha • Rosa • Orange Ginger Gurkemeje

cubansk kultur
Den seneste løft cubanske embargo USA skaber nye muligheder for amerikanerne og Cuba fremdrives ind i offentlighedens søgelys. Cubanske kultur, med særlig vægt på køkkenet vil være indflydelsesrige i den kulinariske landskab. varianter af denne gruppe er: • Café Cubano • Cuban • Sofrito Mojito Mamey • ristet kokos flan

Kok tabel
Forbrugere, der søger sociale madoplevelser, interaktiv og autentiske, er kokkens tabeller opfylde dette behov. Denne tendens fremgår af 2015 doku-serie Netflix Kok tabel, som kendte internationale kok profiler. varianter af denne gruppe er: • Coconut Eddike syltede artiskok • • • Røget Roast Strawberry Avocado



Efterlad en kommentar