Alkoholfri cocktail opskrifter, der karakteriserer bitter




sodavand høflighed af Justin Taylor, administrerende direktør for Cascade Room i Vancouver. Taylor er i besiddelse af en Georgien asfalt.

I stedet for bitter, Taylor benytter te eller kaffe, som også komplekse bitre smag.



"For at gøre en alkoholfri cocktail, er du nødt til at udtrække juice og gøre en smag komponent, ligesom en te sirup," siger han. "Der er så mange varianter, og hvis du laver en meget stærk te, med alle udgående tanniner, får du al den kompleksitet af en whisky eller rom."

Kaffe giver en endnu mere kraftfuld boost smag, plus det er overraskende alsidig. Det blander godt med mexicanske varianter ligesom kalk, chili og koriander, samt hovedparten af ​​bær, krydderier og bagning chokolade. Ingen Wimpy smag der.

Taylor anbefaler også ved hjælp af kold brygget kaffe for endnu dybere smagsvarianter: "kold brygget kaffe kan være den største trend i verden af ​​andre end alkoholholdige drikkevarer, drikkevarer" noter.

Men uanset smagsstof, som du vælger, er det vigtigt at sætte så stor indsats i en ikke-alkoholisk drik som en med.

"Ikke-alkoholholdige cocktails skal også være afbalanceret," siger MacDougall. "En ting at huske på er, at det stadig er en cocktail, så, at foranstaltningerne er stadig vigtigt." Han rådgiver: "Du skal ikke løbe rundt og slå det hele sammen."

Efter alt, har de mennesker, valgt ikke at drikke alkohol for et utal af grunde: for sundhed eller religion, for eksempel, eller fordi de kører eller er gravid eller har en præsentation i morgen. Det er ikke rigtigt for dem at stå ud af festlighederne.

"Det hjælper folk, der ikke drikker at være en del af gruppen," siger MacDougall. "At tilbyde kun de grundlæggende indstillinger er virkelig slags doven."

Zero Proof Swizzle

Denne velsmagende læskedrik skabt af Bluewater Café Colin MacDougall er ideel for dem, der gerne fed, cocktails med ånden frem som Manhattan. Bemærk, at Falernum er en krydret sirup bruges i tropiske drikkevarer og, som den bitre, fås i butikker som moderne bartender eller Gourmet Warehouse.

1 ounce (30 ml) ananassaft

1 ounce (30 ml) frisk appelsinjuice

1 ounce (30 ml) frisk citronsaft

1 ounce (30 ml) Falernum

12 tankestreger Gebyr Brothers bitter sort valnød

5 streger Fee Brothers fersken bitter

Lemon Twist

Læg alle ingredienserne undtagen twist i et (klipper) dobbelt gammeldags glas og bland godt. Twist citronskal over drink at sprøjte med sine æteriske olier, derefter slette twist i drikken. Serverer en.

kaffir Collins

Bladene af kaffir lime, også kendt som makrut filer, tilføje en delikat blomstret essens til cocktails; fås frosne i asiatiske markeder såsom T belaste limeblade og sætte sirup i en glasbeholder Glean. Opbevar i køleskabet i højst to uger. Gør omkring 1 kop (250 ml).

god morgen

Denne cocktail lavet af General Manager for Room Cascade, Justin Taylor, bruger mørket, den bitre smag af kaffe for at tilføje kompleksitet til en soft drink.

½ friske abrikoser, udstenede, plus mere til pynt

1 kvist koriander, plus yderligere til pynt

3 ounces (100 ml) til fremstilling kold kaffe

1 ounce (30 ml) af frisk lime juice

½ ounce (15 ml) agavenektar

I en Boston shaker, uføre ​​abrikos og koriander. Tilføj is og andre ingredienser. Rør kraftigt i 15 sekunder. Stamme i frisk is i en gammeldags glas. Pynt med frisk koriander og en skive abrikos. Serverer en.

Georgia Asfalt

Te er en kompleks, duftende tilføjelse til cocktails, og kan kompensere for manglen på alkohol i drikkevarer som dette er skabt af Room General Manager Cascade, Justin Taylor.

4 ounce (125 ml) usødet sort te

1 ounce (30 ml) friskpresset citronsaft

½ oz (15 ml) Chili Honning Sirup (se note)

1 ounce (30 ml) fersken puré

1 kvist frisk mynte

Bland alle ingredienserne i en shaker med is Boston. Rør kraftigt i 15 sekunder. Stamme i frisk is i et højt glas. Serverer en.

Bemærk: For at gøre Chili Honning sirup, kombinere ½ kop (125 ml) af honning, ½ kop (125 ml) vand og ½ tsk (2 ml) chili flager i en lille gryde. Bring i kog under konstant omrøring. Fjern fra varmen og lad afkøle til stuetemperatur. Stamme chili flager off, flaske og opbevares i køleskab. Det gør omkring ¾ kop (180 ml).

sort peber Punch

Cocktails skabt af generaldirektøren for mødesalen Cascade, Justin Taylor.

½ kop (125 ml) hakket vandmelon

½ kop (125 ml) hakkede jordbær

¼ tsk (1 ml) af peber

2 ounce (60 ml) koldt vand

2 ounce (60 ml) af frisk lime juice

1 ounce (30 ml) honning sirup (se note)

Læg alle ingredienser i en blender. Skru op og bland godt. Hæld ingredienserne i frisk is i et højt glas. Pynt med flere jordbær og vandmelon. Serverer en.

Bemærk: For at lave honning sirup, kombinere ½ kop (125 ml) af honning og ½ kop (125 ml) vand i en gryde. Bring blot til en byld under konstant omrøring. Fjern fra varmen og kurre; opbevares i køleskab indtil den er klar til brug. Det gør omkring ¾ kop (180 ml).



Efterlad en kommentar