Bedst spiser Hawaii - Marin Magazine - September 2015 - første Marin County, Californien






Her er en sjov Faktisk . Hvis du bor her i Marin og elsker mad, vin og staten Hawaii, der er en forbindelse af samme navn, der kan gøres for vores 50 stat. Don Francisco de Paula Marin er krediteret med at plante de første afgrøder af mange lokale ø søjler i begyndelsen af ​​1800-tallet Marin sigende undslap tjeneste i den spanske flåde hoppe skib til San Francisco, kun at ende på kysten af ​​Oahu i 1790.

Uddannet som gartner, Marin snart fandt sig selv tjener King Kamehameha som managementkonsulent, revisor og gartner. En jack-of-alle handler, har efter sigende indført oliven, figen kaktus, tamarind, ferskner og druer og var også ansvarlig for først at dyrke afgrøder af kaffe, ananas, mango og bomuld af øerne ", til produktion af lokale øl den første øl, og for at være den første person i Hawaii til at destillere sukker til rom. Men i virkeligheden, er det bedst kendt for sine vinmarker - har produceret den første vin i Hawaii. Vineyard Boulevard i Honolulu blev opkaldt så fordi at skære Marin plantage.



Hurtigt frem 200 år, og vi fandt, at de Señor Marin kulturer har gjort deres vej ind, hvad vi nu kender som traditionel hawaiiansk køkken. Med denne indflydelse i tankerne, vi spurgte lokale foodie-sind for deres foretrukne kulinariske steder på hver ø.

Big Island of Hawai

Ekspert: Cody Kawamoto

nysgerrighed Cody Kawamoto og dyb forståelse af madkultur Hawaii startede, da han var barn i Pahoa, hænge ud med sin bedstemor. "Jeg savner ham meget og ofte jeg tænker på hende," siger han. "Hun ville være så glade for at se vores Instagram feeds fuld af billeder af mad, og det ville være sjovt at bringe det til nogle nye steder, som jeg har opdaget." Det var hans første introduktion til alle former for japanske fødevarer som sashimi, nishime (vegetabilske gryderet med svinekød eller kylling) og niboshi (tørrede baby-sardiner) af ris, som udløste stadig er i gang med at finde sin bil den bedste næste skålen.

BEDSTE HAWAII autentiske oplevelse

"Jeg vil sige Merriman af , åbnet af Peter Merriman, en af ​​de oprindelige kokke regionale fødevarer Hawaii, ville det være mit første valg. Jeg har altid gerne se, hvad restauranten er for fiskespecialiteter hver dag, hvad havtaske og den kreative brug af lokale råvarer i beviser som ingrediens af dagen. "

FAVORITE Hotel Dining

"Med sin smukke omgivelser, Browns Beach House på Fairmont Orchid er en af ​​mine favoritter. Jeg kan virkelig godt lide, hvordan kokken Matthew Schaefer tilføjer et strejf af lokale retter og bruger øen oprindelse af skaldyr, kød og vildsvin. "

Malasadas GO-TO

"Hvis du kører til vulkanen eller fra Waimea Kohala hoteller, Drive-in Tex langs Hamakua kysten er stor. Tex tjener Malasada creamiest, som jeg foretrækker - en stor grab-and-go ".

SUSH

"Min favorit er sushi Sensei og skaldyr i Queen of Market Place . Ud over det faktum min bror Cole arbejde der, (jeg elsker det) de har et stort udvalg og gode priser - især tidligt-bird tilbud. Jeg virkelig gerne roll panko-crusted ahi sashimi - skuddet stegt; det har Panko krise med den glatte tekstur af ahi. "

LUAU ELLER EVENT ROOM

"The Mauna Kea Beach Hotel har lavet en luau i årtier - har taget ned. En af de bedste dele til mig, er at tale med de mangeårige medarbejdere, der har været der i år - det er forbløffende, hvordan de husker tilbagevendende gæster ".

Frokost mellem lufthavnen og Kohala Coast

"Lokale komfort fødevarer på sit bedste kan findes på Hawaiian Style Cafe til en af ​​sine to steder i Waimea og Hilo. De har alle former for muligheder for din middagstallerken: Koreansk Kylling Kalbi ribben, hamburger bøf, eller til den person, der ikke kan beslutte, tilbyde en blandet plade gør-din-egen. Jeg bestiller corned beef hash, to æg og stegte ris og en side af pandekager. Pandekager er enorme. "

Frokost VEJEN til vulkanen

"Ingen tvivl om, Kawamoto Store på Kilauea Avenue. Jeg tror, ​​vi har de bedste lokale restauranter Okazuya her på Big Island, og dette er min favorit. Du kan virkelig ikke gå galt; nori-maki sushi, tempura rejer og grøntsager og nori kylling er nogle favoritter. Jeg anbefaler at få der tidligt; restauranten er næsten udslettet ved middagstid. "

FAVORITE SPOT mom-and-pop

" To Ladies Kitchen i Hilo har måske den bedste i øer mochi - mochi jordbær er bedst (store saftige friske jordbær belagt med azuki bønner og pakket ind i mokka). Jeg ville kalde fremad og pre-order. Og hotel Manago lige syd for Kona, det føles som om du spiser i spisestuen, dine bedsteforældre. Kog svinekoteletter i disse over 80 år gamle støbejern pander. "

Det er en kæde, der er faktisk virkelig godt

"Hvem kan ikke lide zippy ? Den bento zippac og zipmin, deres version af en wonton min, er stor, når du har brug for lokal komfort mad. Og Roy er, hvor du skal tage en person ud til en særlig lejlighed. Menuen varierer fra sted til sted; Sushi og skaldyr retter er fremragende, men jeg tror, ​​hvert sted har chokolade soufflé, en klassiker. "

SUNSET MÅLTID

"Så mange valgmuligheder. Lava Lava Beach Clu B, lige på sandet, er behageligt nok, men så Kona har store Poke steder som Umeke ud af Alii Drive eller Da Poke Shack . Tag et pund og sidde på stranden. "

CHEF PÅ-and-coming

"Jeg kan virkelig godt lide, hvad brødrene Mark og Tedd Pomask, Luna og Turtle kok / ejere, gør i Hilo - røgfyldte sashimi, svinemave og æg pasta aubergine hjemmelavet. Og så kokken Ippy Aiona Tre Fat Svin, et Gastropub, med speciale i svinekød retter, såsom svinekød maven 40 timer. "

FAVORITE ingrediens ISLAND

"Min bedstemor introducerede mig til sashimi i en tidlig alder. Der er intet bedre end friske Big Island ahi fanget, sashimi, poke eller endda pan-stegt fisk. Jeg elsker sommer og litchi og mango sæson. Det mine naboer og slægtninge var altid klar til at dele litchi og mango,. er så søde og velsmagende i en varm sommerdag, jeg har også bemærket en stigning i lokale landbrugsmarkeder som Waimea købstad og Hilo Farmers Market ".

Mau

Ekspert: Charlene Kauhane

Charlene Kauhane (billedet med Chef Alex Stanislaw) er oprindeligt fra Hawaii med et strejf af kinesisk, portugisisk, skotske og tyske. Født og opvokset i Kaneohe, Oahu, i et stort, men tæt sammentømret familie, siger, at hans kæreste minder centrum omkring forsøgspersoner med tabeller fuld af fødevarer forberedt hjemme og fra familie og venner, store helligdage ved de bedste restauranter Waikiki eller Chinatown, og i weekenderne tilbragte kørsel rundt om øen på udkig efter den yummiest mad til nabolaget spisende gæster, gadesælgere eller bagerier. For mere end 18 år har han boet i Maui og er aktivt involveret i landbrugssektoren af ​​øen, samt turisme og gæstfrihed. Gennem sit arbejde, der er udsat for de nyeste trends kokke og restauranter, og efter at have vokset op i Hawaii, ved hun alt det bedste dykning og lokale taverner. Dens magt Facebook er fuld af hans seneste opdagelser, og hun er lige begyndt at fuske på Instagram.

BEDSTE HAWAII autentiske oplevelse

"UgentligMauFriday Night By Dele i Wailuku, Makawao, Lahaina og Kihei, og årlige begivenheder som Gran Gusto til Maui County Farm Festival, hvor du finder madboder forvaltes af non-profit Maui og ungdomsorganisationer i røget kød madlavning familie opskrifter, chow sjov, Lau Lau, Kalua svinekød og rammer og skåle af acai. Great Taste er absolut en autentisk Hawaii erfaring, sammen med luau motivation til at Maui Tropical Plantations i Wailuku. For en stand-alone restaurant med den bedste autentiske Hawaii oplevelse, ville jeg vælge Mama Fish House i Kuau. "

FAVORITE Hotel Dining

"Der er så mange bedre restauranter i hoteller og resorts i Maui, og mange af dem ledes af næste generation kok af Maui, som Sheldon Simeon til migranter at Wailea Marriott Resort , Michael Lofaro til Humuhumunukunukuapua'a at Grand Wailea , Brian og Chris Etheredge til Kulis Capische at hotel Wailea og Gevin Utrillo til Japengo på Hyatt Regency Maui Resort Spa er åbent tre dage om ugen, og parkerede ved Shell tankstationen på Kaahumanu Avenue. En tidligere instruktør på Maui Culinary Academy ved University of Hawaii Maui campus, er Kyle forpligtet til at vise lokale ingredienser og multietnisk smag af øen. For eksempel dens Maui Cattle Company Beef Heart Vietnamesisk salat er både mørt og velsmagende tid. Efter en tur til Los Angeles og et stop sent på aftenen til In-N-Out Burger, Kyle engang karakteriseret sin egen version af Fries dyr. Det har også Spicy Fries Gumbo, Maui Cattle Company Braiseret Underbrystet Poutine Fries og italiensk hingst med crinkle-cut kartoffel skarpe, marinara, mozzarella, peberfrugter, chips Kumu Farms italiensk persille og et drys af parmesanost. Andre populære retter omfatter kylling og aubergine parmesan, bacon svinekød Bi Bim Bap og Mac Truffle Bacon 'n' ost Smelt lavet af hjemmelavet trøffel makaroni med fire ost og sprød bacon, ristet i en S ellers går jeg til både Tokkuri-Te på Kapahulu eller lidt 'izakaya opfordrede King Street Imanas Te. Jeg er normalt den eneste haole på plads. "

LUAU ELLER EVENT ROOM

"Jump faux-polynesisk og bare gå til Duke eller Kani Ka Pila Grille på Waikiki Beach. rigelige og gratis drinks (og god) Hawaii musik. Søndag ved Duke er en lang tradition for folk der kan lide at feste på en skole nat. "

Frokost mellem Honolulu og Waikiki AIRPORT

"Ingen tvivl om, Grisen og Lady i Chinatown. Det er underligt, men god underlig ".

Frokost i Haleiwa (OR NORTH SHORE)

"Jeg kan lide Kahuku Superette - foah Da Poke Sista "!

FAVORITE Truck Rejer

"Dette kunne være nødder, men jeg desværre på en reje lastbil."

FAVORITE SPOT mom-and-pop

Ryan Hung

"For store koreanske grill, vil jeg sige pil i Kailua - især kal-bi. Og til dessert, is snefnug (is-barbering er en behandling, som opfundet i Taiwan, kun bedre) i frost By nær hjørnet af King Street og University Avenue. "

Det er en kæde, der er faktisk virkelig godt

"Jeg vil sige Saigon Noodle House i Kailua - virkelig billigt, meget hurtigt, store pho. Fremragende til efter en dag på stranden på vindsiden. Jeg nævner billige? "

SUNSET MÅLTID

"Jeg er ikke sikker på om måltidet, men du kan ikke slå solnedgangen ved Hula Grill (faktisk, at fødevarer er temmelig godt, også). "

CHEF PÅ-and-coming

"Jeg tror, ​​at de fleste af de kokke, som jeg ved, jeg har allerede op og gå, men Ed Kenney og Lee Anne Wong er to af mine flerårige favoritter. "

FAVORITE ingrediens ISLAND

"Let opakapaka eller pink snapper. Men jeg indså også begejstret for at rørsukker swizzle pinde i en mai tai, så min gane, selvfølgelig, blev arresteret seks år. "

Kaua

Ekspert: Martha Lane

I 2010 Martha Lane, begyndte hun at skrive kolonner "varianter af Kauai" og "På Farm", som blev afholdt hver uge for uge Kauai og avis Garden Island, hhv. Hans historier og restaurant anmeldelser er offentliggjort i tidsskriftet AAA Hawaii, spiselige magasin Hawaii, Hawaiian Airlines på hjemmesiden og i bladet HILuxury. Hun er grundlægger af Kauai smagning, en virksomhed, der tilbyder fire intime mad ruter, hvor gæster på øens madkultur prøve mens der opfylder nogle af de bedste landmænd og kokke i Kauai. Lane er forfatter til Kauai vinsmagning restauranter: en guide til at spise godt på Island Garden.

BEDSTE HAWAII autentiske oplevelse

"Jeg tror, ​​den bedste autentisk Hawaii oplevelse deltager derefter Day på Waipa Foundation, som finder sted hver torsdag på North Shore. Hver uge, onkler og tanter stå op før solen står op og komme sammen i 'og derefter garagen. « Fifty-gallon tønder, der er blevet madlavning taro natten, hældes i store spande. Alle samler omkring og jordstængler skind, som er varmt og glat kogt. Hænder tage på en lys lilla nuance (som vasker off let), hvordan du taler historie med familier, der har levet på Kauai i mange generationer. Bagefter alle sidder på en lang picnic bord i skyggen og dele en frokost af lokale specialiteter såsom kylling lange ris, laulau, Waipa haven kål salat og derefter, naturligvis cool. Dette bliver så leveret til trængende familier på hele øen, så det er en fantastisk måde at arbejde frivilligt, mens forbinder med den lokale kultur. "

FAVORITE SPOT mom-and-pop

"Jeg kan virkelig godt lide Hukilau Lanai af ejendom og Krissi Ron Miller. Og 'fine dining natten, men du kan få utrolige frokoster ved pulje til et tyveri. Flere uger siden min mand og jeg havde teriyaki burgere lavet med friskkværnet filet mignon for $ 6,99. "

FAVORITE Hotel Dining

"Når nogen spørger mig, hvor at fejre en særlig middag, og er ikke begrænset af budgettet, anbefaler jeg altid Kauai Grill eller Makana Terrace . Begge er placeret på St. Regis Princeville og Hanalei Bay har begge et billede af verdensklasse. Maden er fantastisk og omgivelserne er luksuriøse. "

Malasadas GO-TO

"Jeg kan lide at komme til malasadas Kauai Malasada ophold i Kmart parkeringspladsen. De er søde, smidig og absolut vanedannende. "

SUSH

"Hvis jeg føler, at jeg har brug for at blive forkælet, får jeg sushi på Stevensons Bibliotek , som ligger i Grand Hyatt Kauai. Du kan sidde på Lanai og nyde en smuk havudsigt, og samtidig have en let middag sushi og cocktails. Hvis du er på et budget og i en fart, jeg går til Makai Sush, som er skjult inde Kukuiula Opbevares i Koloa Town ".

LUAU ELLER EVENT ROOM

"Jeg har altid rådgive besøgende for første gang, blandt venner og familie, deltage i en luau og jeg anbefaler altid Luau Kalamaku til Kilohana Plantage. Aftenen begynder med en rigelig og lækker buffet middag under en kæmpe telt. Og 'den eneste luau på øen, der fortæller historien om, hvordan de tidlige polynesiske bosættere kom til Kauai og du er færdig Cirque du Soleil "stil.

Frokost mellem lufthavnen og POIPU

"Min foretrukne sted til frokost på vej fra lufthavnen til Poipu er The Greenery Cafe . Det er beliggende i Lihue, og det er et fascinerende sted med udendørs spisning. Ejerne Dayne og Naina gøre alt i hånden med økologiske ingredienser. Hans familie er fra (amerikansk) Syd og hans familie er filippinsk. "

Frokost mellem lufthavnen og Princeville

"Jeg vil sige Oasis på stranden , som er i Kapaa, skjult bag Waipouli Resort. Og 'Oceanside, så du ved med det samme, at du er i himlen. Den udendørs restaurant tilbyder siddepladser indendørs og udendørs swimmingpools og en gård til bord menu med fuld og halv-størrelse portioner. Og håndværk cocktails er perfekt efter en lang flyvning.

Frokost VEJEN TIL Waimea Canyon

"Jeg elsker absolut Kauai Ramen , det placeret i Eleele. Det er en ren og økonomisk overkommelig familie restaurant, der serverer store portioner. Udover ramen formidable, kan du få en bred vifte af dumplings i panden eller dampet som gyoza og wonton ".

BEDSTE mad lastbil

"Vi bringer vores gæster fødevaresikkerhed tour at prøve den saftige Paniolo Tacos med frisklavet grøn chili sauce Al Pastor i Kapaa. De stopper også ved Hanalei Taro & Juice Co. til vores foretrukne Lau Lau fremstillet af lokale svinekød og taro blade fra familiens gård. En af vores sidste stop North Shore er dessert trucking Delicious , men Chloe er bedst kendt for sine unikke sandwich kombinationer som Angry ged med mango, gedeost og chili Hawaii serveret med en side af hjemmelavet pickles. "

SUNSET MÅLTID

"Ud over at splurging på St. Regis Princeville? Jeg vil gerne tage en flaske lokalt produceret Nani Moon Mead fra Princeville af vinmarkedet , par med nudge Foodland AHI, edamame Poke og spam musubi, leder til stranden og se solnedgangen over Hanalei Bay. Magiske! "

CHEF PÅ-and-coming

"Tæl opstandelsen? Re-og kommende kok ogregional legende Jean-Marie Josselin besad den meget populære A Pacific Cafe, en af ​​de otte restauranter, der havde i 80'erne. Han, sammen med 11 kokke, skabte Hawaii regionale køkken i midten af ​​80'erne. I 2000 forlod han alle sine restauranter kommer og rejste over hele verden. Vi var begejstret, da det åbnede Josselin & Tapas Bar Grill i 2010. I oktober sidste år, det åbnede Jo2 i Kapaa. Og 'kun til middag, men gæster på vores virkelige Kauai Coconut Coast Food Tour får at møde ham under en privat prøvesmagning. "

FAVORITE ingrediens ISLAND

"Jeg kan virkelig godt lide Kauai rejer , som fås i flere steder på øen, herunder Living Foods Market & Gourmet Cafe i Poipu. Der er også en ny ranch i West Side, der rejser og behandler græs-fodret oksekød. Køb Makaweli Kød Co. bøffer fra Big Gem i Kapaa og grill dem hurtigt. Da de er græs-fodret, de er slanke super, så du bare ønsker at lave mad omkring fem minutter per side. Selvfølgelig, hvis du ikke er i humør til at lave mad, kan du altid få Kauai rejer og kød Makaweli Kauai Grill eller Hukilau Lanai. "

Edit Tags ModuleShow


Efterlad en kommentar