Hawai'ian gjort enkel: ahi poke: Mad og drikke: smile høfligt




På et nyligt besøg i Hawaii, fandt vi en vidunderlig sommer skålen kaldes "poke" (Poh-kay). Serveres kølet, denne skål var tilgængelig overalt i Hawaii - i restauranter, på festivaler, selv i nabolaget købmandsforretninger. De to sorter, som vi så oftest var blæksprutte og tun. Som sashimi, tun er rå og blæksprutte er kogt. Begge retter var marinerede lignende, men nogle versioner var spicier end andre. Så da vi kom hjem, vi straks ønskede at genskabe denne skål. Da det viser sig, det tog kun 15 minutter, og det virker fint som en starter for næsten hvert måltid.

udgave Tun syntes lettere at gøre, så vi gik shopping for gul tun sushi-grade ( "av" på japansk). "Sushi-grade" betyder blot "virkelig cool", og da vi er i Midtvesten er svært at vide præcis, hvordan frisk fisk på fisk tælleren er faktisk. Så vi valgt cryo-frossen gule tun steak (findes på Schnucks), vi optøet i køleskabet natten over. Da dette er en plade af asiatisk inspiration, brugte vi en asiatisk hot sauce, som er almindeligvis omtales som "pik" mærke, men din favorit hot sauce skulle virke fint. Da vi ikke har haft nogen ristede sesamfrø æglæggende omkring, vi brugte gomasio i stedet (der er kun sesamfrø og salt kombineret). Resten af ​​ingredienserne er ret almindelige og lette at finde. Bedst af alt, er der ingen madlavning involveret. Du skal blot blande ingredienserne sammen og nyde!



Ahi Poke
(forberedelse: 15 minutter, tjener 2-3)

  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk revet frisk ingefær
  • ¼ kop løg i tern
  • ¼ kop grønne løg i tern
  • ¼ kop sojasovs
  • 1 tsk ristet sesamolie
  • 1 tsk hot sauce (eller efter smag)
  • 3/4 lb gul rå tun (sushi kvalitet) i tern

Gomasio (eller ristede sesamfrø)

  • Bland alle ingredienserne i en skål (undtagen gomasio)
  • bland godt
  • Drys gomasio før servering


Efterlad en kommentar