Hawaiian kalua svinekød langsom komfur stil




Kalua gris. Min plade af Hawaiian svinekød absolutte favorit. Typisk ses på luaus i Hawaii dette utroligt let og utrolig lækker Hawaii-stil langsom komfur Kalua gris er en hands meste off opskrift, min favorit slags opskrift. Dette kaldes også crock pot Kalua gris, Kalua svinekød, luau gris. Men du ringer eller gøre i hvert fald det er lækkert. Og hvis nogensinde mulighed for at lave mad i en pit i din have, invitere mig over. Jeg vil bringe Mai tais.



Jeg har en sjov historie om denne Kalua gris. Vi har været til Hawaii for et par år siden for at hænge ud på en smuk strand i nærheden af ​​Poipu, Kauai søndag når alle de lokale hænge ud med deres Luau weekend. Der var alle mulige lækre lugt kommer fra picnic områder på stranden. Jeg elsker Hawaii fødevarer, og dette gjorde os virkelig sultne! Det skete for at være tæt på et par, der havde et par børn, der legede i nærheden af ​​vores lille pige. Så vi begyndte at snakke med dem. Vores datter ramt det med deres børn, slog os ud med voksne. Det er, hvad jeg kan lide ved Hawaii, Aloha ånd. Vi spurgte dem, hvad de madlavning osv Samtalen vendte sig Kalua svinekød og fortalte dem, hvordan det var min livret. Traditionelle Hawaiian Kalua svinekød er kogt i en underjordisk ovn kaldet IMU. Dens grundlæggende en 2- 4 fod dyb pit gravet og fyldt med kraft og rock, oftere end lavasten, eller basalt, og tændte ild. Det tager et par timer for magt til at henvende sig til kul og sten for at komme til en jævn varme, og når du er klar til at lave mad svinekød, bladene placeret på toppen af ​​dampen at tilberede svinekød. Hawaiians ville traditionelt bruger noget fra palmeblade græs kokos bananblade. Hele gris fremstillet placeres derefter oven på det grønne seng, dækket med flere blade eller grøn derefter snavs, der har gravet graven anvendes til at dække op til holde varmen i. Dens kogte mindst 8 timer, afhængigt af størrelsen af ​​grisen. tilsvarende mængde tid, der kræves til at tilberede en svinekød skulder 4-6lb i en fajance pot, men uden at skulle grave et hul i skiven og find bananblade. Eller afhente din palme tæt på høst blade.

Traditionel Kaula svinekød krydret med Hawaiian salt, stensalt eller rød. Jeg altid købe en pose af dette salt, når vi går til Hawaii på ferie. Jeg finder det også at koste Plus World Market.

Den røgaroma kommer fra madlavning stil underjordiske ovn. Digging der godt for IMU at få det røget smag ikke sker helst snart, selv om PET har nogle pæne huller gravet i baghaven for os i de seneste måneder, flydende sæbe er bedst. Hawaiian fyr vi talte med på stranden fortalte os at gøre Kalua svinekød i ovnen gryde eller lerkrukke der Hickory flavored flydende røg var bedre udnyttelse af Mesquite. Vi ejer også en ryger og gjorde Kalua svinekød i vores rygeren så godt og kommer ud lige så god. Rygeren er "baby" min mand, så når jeg gør Kalua svinekød i langsom komfur, gør den det i rygeren.

Så tilbage til denne historie fra stranden. Drengen fortalte os, at den bedste måde var enten i en ovn i et ovnfast fad med svinekød pakket ind i bananblade, efter at være blevet kvalt i flydende røg og Hawaii havsalt, eller at bruge en langsom komfur, men havde aldrig brugt en langsom komfur, bare havde en masse fætre, der havde. Og det er opskriften ville arbejde. Hawaiians kalder hinanden tante og onkel og fætter. Uanset hvad, end blod eller bare venner. Han fortalte os at kalde ham fætter Ben og nu var hans "fætre", og komme og besøge når som helst. Ny aloha ånd. Hans kone var super nice og deres børn var så sød. Og jeg er altid taknemmelig for at være på stranden den dag til denne opskrift. Men når jeg kom hjem havde jeg måske glemt, så jeg har googled og fundet præcis den samme opskrift på, hvordan 50 forskellige steder, men hvem bekymrer jeg hørt før fra en lokal Hawaii, så min opskrift er venligst udlånt af "Fætter" Ben Poipu, Kauai, Hawaii.

svinekød i crock pot. Først du ønsker at få alt fra en stege på 4-6 lb svinekød skulder eller røv "Boston." Vi får vores stege svinekød skulder med en lille besætning af svin, Utah tilbyder i Las Vegas gennem co-op mad. Bæredygtigt og humant rejst og så utrolig smagning. Vi fik også tilbage fra hele fødevarer og Costco. Da vi lægger stor vægt på, hvor vores mad kommer fra, og hvordan dens hævet, primært ved hjælp af svinekød fra gården vi køber fra. Placer en af ​​sektionerne skylles og klappede tør med køkkenrulle i crock pot.

Pierce hele med en gaffel. Det er godt at få nogle aggressioner ud om nødvendigt.

Cover generøst med salt af Hawaii og flydende røg som det fremgår 3 billeder tilbage. Du kan også brugt røget salt, hvis du vil i stedet for den flydende røg. Smagen vil ikke være så røget. Jeg har også set de mand opskrifter, der tilføjer bacon og det er ikke autentiske. Derefter bacon gør ned i soggy bacon og tilføjer meget mere flydende fedtstof på bunden af ​​potten og fordi svinekød skulder har en god mængde fedt, der gør ud tilsætte bacon er egentlig kun spild af bacon. Ingen ønsker at spilde bacon, og ikke rigtig tilføje mere røget smag til kødet af Kalua gris.

6-8 timer senere (eller natten over) Kalua svinekød / svinekød.

E 'så bud kan du ødelægge med bagsiden af ​​en ske. Ono samt hawaiianerne sige, hvilket betyder, at godt !!!




Efterlad en kommentar