Her er en opskrift tropisk cocktail lavet med rom bartender Robert Sickler af Finn herregård




"Vores cocktail program," siger Sickler, "Jeg prøver at skabe drikkevarer, der er meget, meget forfriskende - ikke for tung, ikke for lys - og den slags tilskynde folk til ikke at skulle kæmpe med at drikke, men smage og nyde og re-order det samme. "

Valget af ingredienserne bartender spiller en rolle i at skabe denne kombination craveable. Her er de tanker Sickler om, hvad der sker om vinteren i Trinidad:



Plantation Rum Original Mørk: "Jeg kan lide deres mørk rom, ud over dem, der i branchen," siger Sickler, "på grund af det faktum, at en lille 'elegant kompleksitet, der er resultatet af en reel tønde-aging, og ikke mærkelige tilsætningsstoffer og farvestoffer. "Plantation Dark er en blanding af Caribien rom til to ø nation af Trinidad og Tobago, alderen i forkullede amerikanske egetræsfade i tre til fem år. Efter tilsætning af yderligere otte år, den rom blandingen sendes til Frankrig, hvor det lagres i et år i tønder Cognac. "Det er en virkelig enestående, uovertruffen finish for rom," siger Sickler. "Og" perfekt til en cocktail. "

Pierre Ferrand Dry Curacao: "Det en orange likør, som har en rig tør, virkelig rart karakter citrusy, frugtagtig," siger Sickler af dette samarbejde mellem Cognac Pierre Ferrand forfatter og historiker David Wondrich cocktails. Resultatet var en replika af Curacaos lavet i det nittende århundrede. "De bruger den nuværende appelsinskal," siger Sickler. "Ingen kunstige smagsstoffer eller farvestoffer overhovedet. Bare en lille 'smule gør en dybtgående indvirkning på nogen drink."

New Deal Ginger Liqueur: destilleres i Portland, Oregon, denne likør kombinerer økologisk ingefær med økologisk rørsukker og agave nektar. "Jeg prøvede alt ingefær spiritus derude, både europæiske og amerikanske," Sickler sagde, "og jeg finder, at deres er virkelig det tætteste, du kan komme til reelle ingefær sirup -. Ikke overdrevent søde Du kan faktisk smage den krydrede ingefær. "

Passion frugt puré: Den begrænsede mængde frisk frugt af den passion, der gør Colorado er overordentlig dyrt, så Sickler bruger den næstbedste: Kano-mærke passionsfrugt puré fra Colombia - "en puré GMO, der aldrig ved stuetemperatur" siger han.

Serveringsforslag: "Isola Peppapot Jamaican Jerk Chicken ($ 8) ville være helt guddommelige cocktails med," siger Sickler, med henvisning til en af ​​de fødevarer lastbiler placeret på terrassen dækket med Finn. "Det har en masse krydderier, rige noter af øen, og vores cocktail har de samme egenskaber. Den passionsfrugt kun popper med den varme sauce."



Efterlad en kommentar