Hvordan tiki er altid frisk igen, de fleste opskrifter, du har brug for at vide




Ifølge Jeff Berry "beachbum" Tiki døde med disco i 1970, men heldigvis for os, og stort set takket være Berry, er tilbage med stil.

Tiki har altid været omgærdet af hemmelighedskræmmeri. Det startede i midten af ​​det 20. århundrede til Don the Beachcomber, den oprindelige sæde for Los Angeles 'af rom-baserede drikkevarer, der blev behandlet frynsede samtale stykker så meget som var cocktails. Disse eksotiske og tropiske kreationer var en vigtig del af polynesisk begivenhed rum, der tilbydes lindring og underholdning for beboerne i den midterste og øverste klasse af tiden. Drikkevarer var så god, at det ikke tage lang tid for bartendere og konkurrenter Don at rive hendes opskrifter og genskabe oplevelsen på deres egen hovedkvarter. I et forsøg på at maskere de opskrifter, der er udviklet fra år af rejse Caribien og sydlige Stillehav, har Don udviklet et system til at kode ingredienserne. Opskrifter er ikke længere optrådte som 1 ounce ananassaft, ½ ounce allehånde dram, men snarere, 1 ounce # 2, ½ ounce Dye 17. Systemet fungerede, og selv dem, der nærmede sig kunne ikke fange det magiske af dens oprindelige drikkevarer.



Hvis der er et mærke, der er afgørende for autentiske Tiki drikkevarer, er Angostura, huset, der var i færd med alkohol 1824. Også her finder vi en kappe af mystik. Hus Angostura var så stejlt at beskytte opskriften på deres bitre, at de har en særlig aftale med regeringen i Trinidad & Tobago, som forhindrer dem i at undersøge de importerede ingredienser. Deres premium rom også bevogtet opskrifter, at funktionen proprietære gær og andre skjulte processer, der giver dem deres autentiske Caribien smag.

Mens Angostura har et omfattende system af fem personer, der er indehavere forskellige nøgler til opskriften og private og fortrolige møder for at sikre recepten forbliver konsekvent og i live, selvom skjult, Don Beachcomber havde dette system på plads. Kombinationen af ​​sin passage og Tiki kultur skal handles i for hippie kultur og fremmedhad har betydet, at der var kun nogle få spredte gamle bartendere, der havde kopier af kodede opskrifter. Med autentisk tiki randen af ​​udryddelse, har beachbum Berry brugt år opspore disse veteraner, og i nogle tilfælde, deres børn, som nu besad de ædle opskrift bøger. Langsomt og omstændelig trial and error, har han sat sammen opskrifter og opdagede nogle af de oprindelige Drikofre.

Venligt, beachbum Berry delte sine opdagelser og rigelige opskrifter i hans mange bøger og apps. Tilføj disse nye oplysninger for en genoplivning af verden af ​​håndværk cocktails bruger hjemmelavede frugtsaft og sirup, og du kommer til den aktuelle sund tilstand i tiki genfødsel. Ud fra følgende betragtninger før disse drikke paraply-og blev der undgås for enhver pris, er genfødt som drikkevarer, der betaler hyldest til originalerne. Don the Beachcomber ville være stolt, at cocktails verdener siger farvel til bomber af sirup fuld sukker kemisk belastning foruddefineret, og at et kranie kop og ananas kile er igen et symbol på beruset, men let at drikke tropiske smag eksplosion . Få din en af ​​de mange tiki nætter på tilbud i baren i hele landet, eller lave din egen tiki luau rejse med en af ​​disse oprindelige tiki opskrifter, høflighed af Jeff beachbum Berry & The House of Angostura.

Regina Park Hotel Super Cocktail

(Dronningens Park Hotel, Port of Spain, Trinidad, circa 1932)

ingredienser:

  • 1½ oz Angostura 7 år rom
  • ½ ounce frisk lime juice
  • ½ ounce italiensk rød vermouth
  • ½ ounce grenadine
  • 4 streger Angostura bitter
  • Lime til pynt

metode:

Ryst med is og si over i cocktail coupe, pynt med lime kile eller skræl

nui nu

(Don the Beachcomber, omkring 1937)

ingredienser:

  • ½ ounce frisk lime juice
  • ½ ounce Orange Juice
  • ¼ oz Don krydderier # 2 *
  • ¼ oz Don Spices # 4 **
  • Tsp allehånde dram
  • 2 ounce Angostura Rum 5 år
  • 1 dash Angostura
  • 4 ounce knust is
  • Orange peel til pynt
  • * Krydderier # 2 Don: lige dele allehånde likør sirup $ vanilje
  • ** Krydderier # 4 Don: kanel sirup

metode:

Put det hele i en blender. Høj hastighed blanding for ikke mere end 5 sekunder. Hæld i et højt glas. Tilføj knust is til at fylde og pynt med lange spiral skåret appelsinskal.



Efterlad en kommentar