Mai Tai, historien, en opskrift, en how, en forklaring og teknikken fulgte med en indkøbsliste




Jeg er nødt til at tage en pause fra min offensive slags (for unfunny mennesker) "10 regler til at drikke som en serie Man" til at give nye læsere denne traktat på Mai Tais. Du ser jeg i en konkurrence Mai Tai næste uge, og på TV for at forklare senere i dag, og du kan se, jeg ønsker at forklare mere end tv-spot tre minutter kan tilbyde.

Mai Tai er indhyllet i mystik. Den dårlige nyhed er, at du sandsynligvis ikke kan lide. Men den gode nyhed er ... du sandsynligvis aldrig haft en! Hurra! Vidste du, at bugspytkirtlen sukker Exploder du har haft dengang i Cancún er ikke udtryk for den sande Mai Tai? Gode ​​nyheder, var det ikke! Og der er en helt ny verden af ​​Mai Tais venter på dig. Fordi historien Mai Tai er så kompliceret, fordi opskriften er så enkel og Mai Tai Mai Tai fordi teknikken er så høj, jeg tilbyder i stedet for Henry David Thoreau Dette (forenkle, forenkle). Efter at (ikke) forklare historien om Mai Tai, alt hvad du behøver at vide er, at der er:

  • 4 Mai Tai Opskrifter
  • 4 Mai Tai Fundamentals
  • 4 Mai Tai Secret Ingredients


Og hvis det er første gang, at min blog, bør du nok kender mig, "uheld", tilbøjelige til at bruge nogle sprog, "grove", hvordan kan jeg sige, "fire brev ord," selv om ingen del af ' udtrykket "ildelugtende pirat Hooker", for eksempel, er en fire-brev ord.

Mai Tai Historie

Den måde, du bør kende Mai Tai blev opfundet af Trader Vic i 1944, og det var fantastisk. Den måde, du ønsker din Mai Tai blev tilpasset i 1954 af Royal Hawaiian Hotel. Begge af disse var sandsynligvis en kombination af drikke / inspireret tyveri kaldet QB Cooler opfundet af Don Beachcomber i 1937. Men Mai Tai du ved, det er sandsynligt, at de fleste bartender spillet ved at følge R.A.L.T.P.M. opskrift (jeg vil forklare senere).

Hvilket er rigtigt? Hvilket er bedre? Svaret er ganske simpelt, hvad du kan lide mest er den mest. For at forklare yderligere ville indebære citater mig - bogstaveligt talt - seneste bog af Jeff Berry sammen med gamle interviews fra Trader Vic og Don Beach at de fleste mennesker ikke gider at lytte. Men hvis du gør CARE for specifikke, jeg kraftigt, at du køber for de penge, fra din lokale boghandel, både, Sippin Safari and Beach Bum Berry Remixed. Remixet, det er for det meste en bog med opskrifter for enhver fan af tiki, men Sippin Safari, er en virkelig fascinerende hensyn til tiki dille, der var sandsynligvis den mest succesfulde mad og drikke tendens i de sidste 100 år. Sippin Safari, er det godt skrevet på en måde, som alle kan nyde og blive gennemboret, og har smukke billeder og kortfattethed der makeit perfekt for flyrejser. Jeff Berry er den fyr, du skal spørge om historien af ​​Mai Tai. Køb hans bøger, og læse hans blog. Det er alt, du behøver at vide historien-wise, hvis ikke det, Mai Tai er Tahitian for "Det bedste, ud af denne verden."

Mai Tai Opskrifter


QB køling -1937-

Den "Birdman Quiet" køligere QB køling, smager meget lig en beruset Vic

Der er 4 Mai Tai opskrift, og den første er ikke en Mai Tai overhovedet. Afhængigt af den historie, du vælger at tro, blev Trader Vic Mai Tai baseret på den aromatiske profil Don Beach QB Cooler. Det begynder stien til Mai Tai blive om smag af ingredienser. Denne drink er temmelig godt; Det er bare en lille 'sjusket. Men blande det hjælper down.1 sødme få tonet oz appelsinjuice

0,5 ounce limesaft

0,5 oz Honning Mix

0,25 ounce Falernum

1 ounce Soda

1 oz jamaicanske rom

Puertoricanske rom 1 ounce

2 streger Angosrura

0.25 oz Ginger Sirup

4 ounce knust is, Mix og pynt med mynte

Trader Vic Mai Tai -1944-

The Trader Vics Mai Tai er en af ​​de bedste nogensinde cocktails, oprindelser blive fordømt

Det siges, at Vic baseret dette på QB Cooler. Sandt eller ej, de smager meget ens, trods deling af en enkelt ingrediens. Vic har vundet i historien, men også vundet i skabelsen af ​​en simpel fuld balance drik. Når du praktiserer denne Mai Tai, bruger en masse tid på at prøve forskellige mærker af rom, denne drik er for præsentation af rom, ikke skjule rum.1 oz jamaicanske mørk rom

1 ounce Martinique Rhum

1 ounce Lime Juice

0,5 oz Orange Curacao

0,25 Oz simpel sirup

0,25 ounce Orgeat

Ryst med knust is, stamme i en gammeldags seng, pynt med mynte, også valgfri, kile ananas og mørk rom float

Royal Hawaiian Mai Tai -1953-

The Royal Hawiian Mai Tai, denne udvej er en drink, men hvis friske anvendes også, det er godt

Selv om dette er det Mai Tai, der fører os langs frygtelige vej sukkerholdig drik tiki ovenfor, hvis du bruger frisk juice, frygter ikke den søde dødbringende eksplosion i bugspytkirtlen. I stedet vil det blive opdateret, og fuld af vitamin C.1 oz jamaicanske mørk rom

1 oz Demerara Rum

1 ounce lys puertoricanske rom

1 ounce Orange Juice

1 ounce ananassaft

0,5 ounce limesaft

0,25 oz citronsaft

0.25 oz Orange Curacao

0,25 Orgeat

0,25 Simple sirup

Ryst og stamme med knust is, dump i et stort glas, pynt med overskud

R.A.L.T.P.M. Mai Tai -Desværre fælles

Jeg gjorde det, og når i en "Pan Asian" restaurant, jeg bestiller en for gammel tid skyld.

Så vores opgave (bartending) er død, og selv hvis du har haft en genfødsel takket være den utrættelige indsats nerdful, er stadig svag i indflydelse af alle barer. Måske ting er bedre på denne måde. I hvert fald, da jeg lærte Mai Tai, i en bar, der ikke lugter godt, blev jeg undervist i huskeregel enhed, "jagter høje nok langbenet modeller". Og selv om det er lige så svært at huske, da det ville være i, åh jeg ved ikke, åbne en skide bog og lære at gøre deres job godt, han har altid været med mig. Og 'stort set det fast med mig på den måde, du måske har en fornemmelse af, "huske, da vi var børn." løb = Rum, hvad du har, karamel-farvet Monarch værker

efter = Amaretto, mandel smag, endnu bedre, hvis du har røde neon crème de noyaux, nogle bartendere tilføjer et strejf af grenadine at simulere denne

langbenet = Lime, hvis du kun har Rose Cordial, kan du springe, ikke at forveksle frugten, det er en lav drink indsats

tall = triple sec, en orange likør, behøver Cointreau ikke bruge, din chef vil være vred

god = Pineapple, for denne drik, dåsen er god

modellerne = Myers, de eneste alderen rom i baren

Nogle Rum, Amaretto Mindre, et stænk af lime, Triple Sec (halvdelen af, hvad den rom), ananas (en halv dåse, fordi du måske nødt til at gøre en anden), Myers (det er bedre at gøre flasken sidste år) Med udgangspunkt i is, pynt med et kirsebær farvet kræft.

Mai Tai Fundamentals

Hemmeligheden at gøre nogen af ​​disse Mai Tai er også, at forhastet i slutningen, hvilket ikke er så meget på området som at huske, at lange ingrediensliste. De fire er fundamentale teknik 1. 2. 3. Smag frisk og 4. Aromatiske. Gennem en af ​​disse Mai Tais, det er måden at gøre det bedre.

1. Teknik: For større tekniske ting at overveje Mai Tai er den knust is og viskositeten af ​​ingredienserne. Endnu vigtigere er, de Mai Tai ingredienser er alt for ofte til blot blande hælde på is, de skal rystes hver gang. Ellers drikker kun, "nej", nyd et lag blandet efter den anden og formentlig stoppe, når de ankommer på niveau med limesaft lige. Jeg anbefaler, at du ryster isen på isterninger og derefter belaste over knust is. ved stuetemperatur ingredienser også gøre dårlige ting, når hældes over knust is. Med hensyn til bevarelsen af ​​knust is med omrøring, suk, jeg hader det, men det er OK at grille, få det?

Teknisk Mai Tai: Altid ryste, stamme i frisk is

2. Smag: Selvom limesaft er den eneste ingrediens der alle ovenstående andel på 4 Mai Tais, der er fælles flavor profiler. Når det gøres korrekt, de mennesker sværger, at Trader Vics Mai Tai er fuld af saft. Men som for rom? Alle angive rom meget forskellig smag, aroma Demerara rom intet 20 år gammel jamaicanske der kender noget af et godt lys rom. Tænk på de smagskomponenter af mandler, krydderier, citrus og frisk. Mai Tai skal smage af en eksotisk frugt, der lige er blevet høstet fra et træ, der en ingrediens i det. Og du kan narre smageren hvis du arbejder med noget krydret, noget noget tærte og mandel-ish. Nogle siger tiki mønster er "1 sure, søde 2, 3 stærke, 4 svage + krydderier." -Tak Craig Herman. -se kommentarer

3. dessert: Du kan lave en drink med dårlig teknik sjusket og vil stadig være OK, hvis du holde cool. Men hvis du stramme, at teknik og holde den frisk, deri ligger storhed. Men når man tænker på køligt, regne ud hvor langt det virkelig går. Ice, hvor længe den har været ude af fryseren? Hvor længe knust is blev opgivet smelter hurtigere? Limesaft, er fra en flaske, eller fra en lime? Orgeat, hvis du har lavet din egen, det er fint i køleskabet i en måned eller tre, men vil ikke være meget godt efter en uge. Selv ananas juice, når presset smerteligt frisk smag som en livseliksir. Må ikke købe billige rom og bland med dåse frugt og is onde saft og spekulerer på, hvorfor din Mai Tai ikke springer.

4. Aromatiske: Mai Tai er en tæt drink og som sådan ikke har en masse af smag. Det er arbejdet i konturerne. Der er tre almindelige sæler for Mai Tai og båd masser af andre mindre almindelige. Mint: Mint skal være store, tykke og lys, når det gives et let tap eller "chokeret", du bør frigive en kæmpe aroma. Sæt din egen kvist ved siden af ​​sugerør. Ananas: når frisk og moden ananas lugter kilen af ​​melon og citrus, forvirrer ganen, når det tilsættes Trader Vic Mai Tai. Float mørk rom: selv ikke en del af den oprindelige, er en tilføjelse fælles, tilføjer antydninger af krydderier og vanille til den drik, der flyder på 80 bevis på drikken hele vejen ned.

Mai Tai hemmelige ingredienser

Mai Tais beskrevet ovenfor har nogle ingredienser, som du kan være opmærksom på. 1, 2 og 3, at flertallet af folk ikke ved, at de er Orgeat, Falernum og Orange Curacao. Den fjerde hemmelige ingrediens er rom, de fleste mennesker tror, ​​de ved rom, men de ikke.

Trader Tiki sirup, fortælle 'em Andrew sendt dig

orgeat: Enbaseret mandel likør eller sirup aromatiseret med orange blomster vand og en masse sugar.I kan anbefale 2 Bros gebyr, som trods og på trods af min alder, jeg kan lide og Trader Tiki. Disse er meget forskellige, men begge nyder på grund af deres ingen spor af alkohol; De er fantastisk til ikke-alkoholiske cocktails. Begge kan findes lokalt i Delaurenti Pike på markedet, på linje Keg Works eller bedre endnu en sjov og nem måde at skabe dit eget projekt. Tjek denne opskrift på Art Drik.

Og 'OK, og kan leve uden for køleskabet

Falernum: En krydret lime spiritus populær i Caribien og en klassisk tiki bue. Den er krydret med mandler, citrusfrugter, nelliker og sukker. Denne gang, hvis jeg ikke kan virkelig anbefale Fee Bros (selv gav os en tur til lufthavnen, der engang), men jeg vil anbefale John D. Taylor Velvet Falernum og hvis du ønsker at gøre op, prøv Paul Clarke nogen . 8 Falernum, er, hvad jeg gør og elsker. Alle prise cocktail nyheder.

Orange Curacao: Især er en likør flavored med tørret skaller af citrus laraha fra Curacao. Ligesom mange boozes fantasi, kan vi ikke rigtig få et godt i Washington, søge på nettet, men bruger Grand Marnier i mellemtiden. Selv hvis flasken er præsenteret som en bedstemor, er stadig kvalitet.



Efterlad en kommentar