Mmm, Maui: mad og drikke ture gøre dette til en velsmagende ø




Sadusky Maria, vores guide 19-årige tur fra Delaware, nøgler til at gå hjem til et besøg, fordi bananer vil bare ikke være fair.

"Jeg er så bange for at gå hjem i julen, de vil ikke have nogen af ​​denne frugt, og en Chiquita banan smager som en sur apple banan!"

Hvis denne sammenligning ikke ringer en klokke med dig, tænk på avocadoer hard-rock. Bartlett pærer farven på grønne græs. Bare gør ikke spiselige.

Sadusky, som gav et stipendium til at studere tennis glad for at finde sin niche med World Wide Opportunities om tilrettelæggelsen økologiske bedrifter, jeg og den anden førte i en Ono Farms smagning tour, en frugt og økologisk kaffe gård fjernbetjening på junglelike Hana Coast of Maui.

På en nylig tur, jeg kombineret med en ekspansiv tur Kihei område Maui Brewing ny hal, plus et besøg på et destilleri nær Upcountry Makawao, alle en del af et voksende antal smagning og nipper tour de gør dette Hawaiian fødevare- og en ø ånd Vacationland elsker.

ONO EKSPANDERENDE

Jeg blev advaret om at komme sultne for 13:30 rundtur i Ono Farms, hvor ejer Chuck Boerner og hans besætning gård 70 acres af en 300 acre ejendom på skulderen sydøst for Mount Haleakala.

Begyndende i en rustik pavillon for enden af ​​en lang, snoede privat vej, der klatrer gennem frodige frugtplantager af bananer og brød, denne oplevelse er så prøvesmagning ligesom den rundt, lover mindst 12 sorter af tropiske frugter til prøvetagning, sammen med kaffe og chokolade, alle dyrkes på gården (35 $, børn under 10 gratis, www.onofarms.com).

Boerner, født i Honolulu, kom til denne kyst med sine forældre i 1942, op til at skabe det, der hævdes at være den største økologiske gård i Hawaii, kalder det "Ono", den hawaiianske ord for "lækker". Blandt andet det vokser bananer for Whole Foods butikker over hele Hawaii.

Boerner har en passion for at opdage nye frugter fra tropiske klimaer. Under mit besøg, Sadusky lækkerier i udskæring og servering forskellige frugt træk, der er nyt for mig. Den store succes: banan is.

"Når det fryser, og tage dem ud har tekstur af is!" Han bebuder, der tilbyder en prøve.

Yep. Og yum.

Men endnu bedre, siger abiu, indfødte til Amazonas-regionen, som synes en smule "ligesom en appelsin, der fik alt for venlige med en persimmon.

"Dette er en form for ristet-skumfidus smag, og det er min favorit frugt af hele bedriften. Jeg kunne ikke stoppe med at spise," udbryder hun Sadusky.

Jeg er ikke så sikker. Der er en slags uhyggelige s'mores der kvalitet.

Tourgoers rense deres ganer med stjerne frugt tærte skiver før prøvetagning mærkværdigheder som canistel, hjemmehørende i Latinamerika og almindeligt kendt som æg frugt. Teksturen er alarmerende som en hårdkogt æggeblomme.

Helt ærligt, jeg synes det er lidt ulækkert. Men jeg indrømmer min Gane er blevet uddannet på en måde, der ikke ville være sket, hvis jeg havde stukket til pladen-frokost lastbil i Ka'anapali.

Vi lærer, hvordan man forbereder brødet, og da vi går gennem skoven, jeg får en moden til at tage med. Næste Tropical Adventure: yngel indtil brød pandekager i vores køkken leje-lejlighed næste morgen.

med smør og sirup, disse pandekager polynesiere, selv om en lille 'pastaagtige, lave en velsmagende måltid på Lanai, opfundet af en frugt, der ligner en fodbold med fåresyge.

Maui Brewing Co.

Du er på ferie. Så efter morgenmaden, gå Touring øl.

Maui Brewing Co., lidt over 10 år, der drives af en overfyldt Lahaina bryghus til udgangen af ​​2014, det åbnede en stor, skinnende nye $ 15 millioner bryggeri i en ren og rummelige erhvervspark i Kihei højland.

Fra haven af ​​den røde-awninged øl, får du udsigt mod havet og det fjerne, den ubeboede ø Kaho'olawe.

Hidtil den eneste fødevare er fra fødevarer lastbiler og vogne at park foran, men jeg var helt tilfreds med den velsmagende pizza Lilikoi svinekød ($ 12) bugsering ler-ovn Outrigger Pizza.

Lilikoi er Hawaii navn for passionsfrugt, og dens krydret sødme gør det til en lækker parring med svinekød, sprød skorpe og for mit besøg i oktober Kula Pumpkin Ale, som er ligesom græskar pie i et glas øl. råvarer fra toppen af ​​et græskar patch på skulderen af ​​Haleakala.

bryggeri tour ($ 15; www.mauibrewingco.com) omfatter prøvesmagning af fire øl af flagskib bryggeri (Bikini Blonde Lager, Big Swell IPA, Coconut Porter, Mana og hvede), sammen med en souvenir glas og et token for en fuld-størrelse drik hjem.

skinny-as-Ichabod guide af min gruppe kraner, Buck Florian, siger nogle af de udfordringer, transport af øl fra Maui til 15 stater og 13 fremmede lande: "Der er helt sikkert problemer med at have et bryggeri i midten af ​​3000 miles 'havet! "

For én, de primære ingredienser er nødt til at blive afsendt fra fastlandet; omkring 60 procent af humle kommer fra Pacific Northwest. Markedet ekspansion på tværs af havene er en af ​​Maui Brewing grunde sætter sit øl i aluminiumsdåser, der er let, nem at transportere, og beskytte øl fra sollys og luft.

som han fører en 30-minutters tur gennem en kølig skov dækket i rustfri ståltanke på betongulve, Florian fortæller opskrifter ( "vi faktisk bruger 300 pounds af ristet kokos i hver tank fra kokos 100-tønde Porter" ) og processen, orienteret til at være "grønne" som muligt, herunder udsendelse af brugt korn til lokale landmænd til strømforsyningen.

"En af de landmænd fortalte mig hans køer nu begynde logrer med halen, når de ser lastbilen kommer op indkørslen!", sagde Florian.

For øl elskere paradis, en glad Maui Brewing udløber flytte ud af sin Lahaina graver: et nyt bryggeri er flyttet Kohola Brewery (navnet er hawaiiansk for pukkelhval), har åbnet en vinsmagning værelse i december 910 Honoapiilani Highway (. www.koholabrewery.com). Blandt hans varemærke gærer Talk Story Pale Ale.

HALI'IMAILE DESTILLATION

baseret i Upcountry Makawao, funky tin skure i anden verdenskrig vintage tværs af gaden fra Maui Gold ananas felter, Hali'imaile destillation gør sin egen stil glæde saft isolat.

Flagskibet mærke er Pau Maui Vodka, lavet fra dem ananas rig på sukker vokset med fordel af varme, solrige dage, kølige nætter, frisk vand og vulkanske jord.

Maui destilleri begyndte med Levecke familien i Californien, hvis store kontinent virksomhed nu spiritus flasker til Kirkland mærket Costco. Men mens Hali'imaile har dybe support lommer, dette er en hands-on, små-batch destilleri udstillingsvindue, hvor master destilleriet Mark Nigbur har designet sine stills af farmaceutiske glas.

Under en 45 minutters tur med smagsprøver for voksne ($ 10, børn under 12 gratis, www.haliimailedistilling.com), du træder under en af ​​de bølgede metaltag og det er varmt, muggen og aromatisk gær mask sød. Michelle Maros guide fortæller historien om at gøre vodka.

"Du kan bruge noget med nok sukker til at destillere til 190 beviser eller 95 procent alkohol, kan være kartofler eller ananas."

Tag en selfie at modellere en af ​​de falske overskæg bevaret i en krukke ved døren, mustachioed en legende mærke af whisky destilleriet Paniolo, opfordrede til mexicanske cowboys importeret til Hawaii i det 19. århundrede til at hjælpe med kvæget, der sker. George Vancouver præsenteret som en gave til kong Kamehameha. En anden brand gjort her: Sammy Beach Bar Rum, destilleret fra sukkerrør fra Maui og flaske som en forfængelighed etiket til rocker Sammy Hagar.

i vinsmagning Værelset, ø-inspirerede valg spænder fra whisky til chokolade-kokos ananas-appelsin-guava vodka.

Tag en flaske hjem til bedstemor, og du behøver aldrig at købe dem, chokolade macadamia nut tilbage til lufthavnen.

Mere mad og Spirit Tours

Her er et udsnit af andre ture af interesse for madelskere besøger Maui:

- Lokale Tastes of Mau hjem til to-timers vandreture med fokus på mad prøvetagning, kunst og lokalhistorie i Paia, Lahaina, Makawao og Kihei; $ 45, www.localtastesofmaui.com.

- Tasting Tours Hawai tilbud frokost eller middag guidet på Maui og Oahu, der starter ved $ 134 per Lahaina omkring frokost; www.hawaiistastingtours.com.

- Tour Da Food Mau tilbyder stil, halv dags ture i Wailuku og Upcountry Maui, starter ved $ 425 per par; www.tourdafood.com.

- O'o Farm tilbyder en rundvisning og frokost i Waipoli i Upcountry Maui; $ 58, www.oofarm.com.

- Tedeschi Vineyards sidste år relanceret som MauiWine, og fortsætter med at tilbyde gratis vinsmagning og 30 minutter rundtur i sin »struktur og Ulupalakua naturskønne og historiske park. www.mauiwine.com.

- Hawaii Sea Spirits tilbyder rundvisning i hans økologiske sukkerrør gård Kula-zone og destilleriet med en smagning af hans Ocean Organic Vodka; $ 10. www.oceanvodka.com.



Efterlad en kommentar