Monkeypod Mai Tai opskrift




ingredienser:

  • 1 oz. Old Lahaina Light Rum
  • 1 oz. Old Lahaina mørk rom
  • 1/2 oz. macadamia-nut orgeat
  • 1/2 oz. Marie Brizard Curaçao appelsin
  • 3/4 oz. frisk lime juice

Honning Liliko'i Foam

  • 1/2 oz. honning
  • 1 oz. puré liliko'
  • 1 oz. simpel sirup
  • 1 oz. hvidt
  • 1,5 oz. koldt vand


metode: skum ingredienser blandes godt og sat i en lattergas-oxid (NO2) infusionsenheden * til halv kapacitet. Brug 4 udgifter til en infusionsenheden liter størrelse. (Eller kombinere ingredienser ved høj hastighed, indtil skummende.) Tilføj limesaft, orgeat, orange curacao og Old Lahaina Light Rum til at blande glas. Ryst med 1 kop isterninger ca. 30 sekunder og si over i glasset tørretumbler. Float mørk rom. Top med liliko'i honning skum og pynt med ananas halvmåne. * Fås på Maui til Bargreen Ellingson Restaurant Supplies, 380 Ho'okahi Street i Wailuku Industrial Park.

Bemærk: skum opskrift gør nok til 4 cocktails. Det holder i et par dage i dåsen, nedkølet.



Efterlad en kommentar