SCD kost og alkohol: Del III - kørsel SCD spiritus




I den anden del, vi diskuterede vin, der er lavet gennem gæringsprocessen. I denne vejledning vil vi undersøge spiritus, som er drikkelige væsker, der indeholder ethanol fremstillet af destillation af frugt, korn eller grøntsager. Hvis du gik glip af del I, sørg for at gå tilbage og læse for at få en bedre forståelse af, hvordan alkohol påvirker fordøjelsessystemet.

Forståelse Hvidvin og Liquor



En likør eller alkohol, er en væske på mindst 20% vol (ABV) realiseret med en destillation proces. En likør eller hjertelige, er en alkoholisk drik, der er lavet med tilsat sukker og aromatiseret med krydderier, krydderurter og andre aromatiske eller smagsforstærkere. En spiritus kan være af enhver alkohol efter volumen, hvor det meste af spiritus, som de er, som forbundsregeringen til opgave at være mindst 40% ABV. love om mærkning af de udviklede lande har et fingerpeg om, at vi kan bruge til at afgøre, om en alkoholisk drik er lovligt på SCD kost. Hvis en flaske spiritus ikke specifikt hvilken type produkt (whisky, vodka, etc.), så er det nok sikkert at være en likør af en slags. At blive fortrolig med de mange typer af spiritus tjek denne liste.

Ulovlig liste

Hvis du ligesom mig, du ønsker at forstå mere om, hvorfor visse typer alkohol var ulovlige. Jeg allerede dækket slik og dessert vine i del II. Øl er i samme båd med den søde vin, er gæringsprocessen ikke afsluttet så øllet indeholder en masse sukker, korn og er lavet med bagepulver (ulovlige). Vi dækkede det Væsker er ulovlige og ja amerikansk grappa er en form for spiritus. Men hvad med Brandy, Cognac, Porto og Sherry vin?

Brandy betragtes som en ånd og er lavet af vin destillation, men problemet ligger i, at de fleste cognac er færdig med sukker tilsætningsstoffer og farvestoffer karamel. Cognac er faktisk en form for cognac, der er stærkt reguleret. Ved første jeg havde store forhåbninger blot konstatere, at det er normalt gøres med sukker tilsætningsstoffer og karamel samt (undtagen sandsynligvis nogle meget dyre mærker). Port vine er vine, der er for tidligt afbrudt under gæringsprocessen med tilføjelse af en naturlig drue ånd kaldet aguardiente. Dette efterlader restsukker i vinen port, der gør det ulovligt. Endelig Sherry drikke, der begynder som en fuldt gæret vin, men så er det beriget med cognac gør det ulovligt.

Den juridiske liste

vodka

Vodka anses af mange som den spiritus "ren" til rådighed. Dette er fordi det har den laveste grad af fuselolier og kongenere sammenlignet med andre væsker (alle destillater alkoholer vil indeholde et vist niveau af disse biprodukter). Vodka kan destilleres fra ethvert plantemateriale højt indhold af sukker eller stivelse indhold. Mange typer af vodka er fremstillet af korn såsom majs, rug, hvede og durra. Imidlertid er vodka lavet af kartofler, melasse, sukkerroer, sojabønner og druer. Vodka er normalt destilleres flere gange og destillerier bruger mange filtrering midler (sædvanligvis kul) for at fjerne farver og varianter. Dette er, hvad bidrager til vodka betragtes som den mest rene spiritus. I USA og Europa, kan ved lov vodka ikke har særskilte aroma, karakter, farve eller smag. Vodka destilleres sædvanligvis til mindst 80% alkohol og undertiden så høj som 96% ethanol. Det skæres derefter med vand til 40% til salg.

gin

Gin er en destilleret spiritus aromatiseret med enebær og fremstillet af enhver form for neutral ånd (lugtfri, farveløs, brandfarlig alkohol). Gin, ved lov, er skabt af to forskellige måder. I hvad der anses for den bedste kvalitet; neutral ånd igen destilleres med tilføjelse af enebær til smag og skabe gin. Den anden metode kaldes sammensatte gin er skabt ved at blande neutral alkohol med "naturlige smagsstoffer", uden at re-destillation væsken for at få smagen af ​​enebær. naturlige smag af Gin er normalt citrus og krydderier. Der er mange forskellige typer af gin defineret i henhold til folkeretten, den største og bedst kendte delmængde af London Dry Gin Gin være. London tør gin kan krydres på nogen måde, men uden sukker kan tilføjes og kun kan skæres med vand (generelt destilleret til mindst 80% ABV). Gin er påkrævet ved lov i patentet til at være mindst 40% alkohol.

whisky

Whiskey er destilleret spiritus lavet af majs puré. Whiskeys er strengt reguleret i verden og kan være fremstillet af forskellige typer af korn, herunder byg, maltet byg, rug, rug malt, hvede og majs (majs). Whiskeys er opdelt i sub-klassifikationer efter kornet, der bruges. Men alle whisky destilleres ved 80 til 90 volumen% og derefter skåret med vand. Whisky får det meste af sin aroma af typen af ​​cylinderen (normalt træ) anvendes til alder. Selv uden at forstå de sub-klassifikationer af whisky «nyttigt at vide, at alle whiskyer er lovlige på SCD kost.

  • Whiskey Bourbon-whisky er lavet primært af amerikanerne mindst 51% af majs grød
  • Rye whisky er opdelt i to undertyper: Amerikansk rug whisky, som er lavet af mindst 51% rug, whisky og canadiske rug, der ikke behøver at blive lavet med rug, men de fleste har egenskaber rug whisky canadierne skal mærkes en rug whisky
  • Corn whisky skal være fremstillet af mindst 80% af majs vælling
  • Skotsk whisky er forpligtet ved international ret, der skal foretages i Skotland. De er destilleret to eller tre gange og derefter ældet i mindst tre år på egetræsfade
  • Irsk whisky er forpligtet ved international ret, der skal foretages i Irland. De er som regel destilleret 3 gange og er forpligtet til at være fyldt i træfade i mindst tre år

Den "Drink i fare" Ånder

Rum og Tequila er ikke kaldes i / Legal Ulovlig notering på sitet liste pecanbread. Dog fandt jeg en gammel brev fra Elaine siger, at lyset rom forbrug var okay, men ikke mørk rom, men jeg kunne ikke finde noget i SCD-talende verden af ​​Tequila.

rom

Rom er lavet af sukkerrør biprodukter såsom melasse og sukkerrør saft. Det fremstilles ved at tilsætte gær og vand til sukkerrør biprodukt at starte gæringsprocessen. Når fermenteringen har fundet sted den resulterende væske destilleres. Efter destillation proces rom er normalt lagres på træfade eller fade af metal. Rum er et ord temmelig uordnet der efterlader åbne producenterne til at bruge nogen form for produktionsprocessen. På grund af denne rom kan det kun blive brudt i sub-generelle klassifikationer:

  • Rum lys, også kendt som en splint eller hvid rom, har meget lidt smag og normalt filtreres efter destillationen for at fjerne farvning
  • Guld Rum, også kendt som rav rom, har farve og smag mere lys rom grund være fyldt længere på egetræsfade og er som regel ufiltreret
  • Mørk rom, også kendt som sort rom, er mørkere i farven og har en stærkere smag af guld eller let rom. Dette er normalt på grund af at være dem til at være mere lange alder i tønder forkullet træ. Smagen er som regel let krydret med karamel og melasse undertoner. Disse er de typer, der sædvanligvis anvendes i bagning rom
  • Krydret rom, som de får deres smag fra tilsætning af krydderier og undertiden, karamel, og ofte kunstige farvestoffer eller smagsstoffer bruges

Baseret på det faktum, at Elaine sagde hun var fint med den lejlighedsvise brug af lys rom, jeg synes det er rimeligt at antage, at lys rom og guld er relativt sikkert at forbruge på SCD kost. Ved vurderingen af ​​mørk og krydret rom, bliver billedet en smule "mere tågede, medmindre du får skrevet validering fra producenten, at disse rum kan have kunstige tilsætningsstoffer, hvilket gør dem ulovlige SCD. Jeg vil også advare folk, at rom er lavet med gær, som måske eller måske ikke være helt forbruges under gæringsprocessen til en rom mere risikabelt spiritus til forbrug på diæt.

tequila

Tequila er en blå agave-baserede ånd. Det er hovedsageligt produceret omkring byen Tequila, Mexico (deraf navnet). Produktionen begynder med indsamling af piñas (kerne) fra den blå agave plante. De Piñas derefter nedbrydes og tilsættes gær til at starte gæringsprocessen. Efter fermentering er fuldstændig, tequila destilleres sædvanligvis 2 eller 3 gange. Det tequila fortyndes derefter ned for at blive solgt på 40% ABV. Der er to hovedtyper af tequila: den første opnås ved hjælp af den blå agave kun under produktionsprocessen og kaldes 100% agave (stærkt reguleret af den mexicanske regering). Den anden type tequila, kaldet Mixtos, er fremstillet af blå agave og op til 49% af andre sukkere. For mexicanske retningslinjer, der skal kaldes "tequila" spiritus skal ske i Mexico, fremstillet af 100% naturlige ingredienser, og indeholder mindst 35% ABV.

Min tage på Tequila er, at du sandsynligvis bør undgå mens du er på SCD kost. Ifølge mexicanske statslige regler, bør alle naturlige ingredienser anvendes i produktionen af ​​tequila. Det producerer kan tilføje karamel farve, glycerin, og sukker-baserede sirup til smag det. Det noterer sig også, at gæren bruges til at gære det sukker blå agave, som kan give problemer for mennesker med fordøjelsesproblemer.

Indpakning It Up

Hvis du vælger at nyde en drink eller to på SCD kost vil sandsynligvis ikke forårsage betydelige fordøjelses konsekvenser. Men i mit sind er der to vigtige punkter at tage hjem fra vores diskussion af alkoholer. Den første er, at moderation er nøglen; holde sig til en eller to drinks én eller to gange om ugen på de fleste. Den anden er at spørge og flittigt vælge en type SCD juridisk alkoholindtagelse .

Forhåbentlig denne artikel har ryddet luften omkring alkoholforbrug på SCD kost. Men hvis du tror, ​​jeg forlod noget ud, eller du ønsker en mere detaljeret forklaring give feedback nedenfor.

-Steve



Efterlad en kommentar