Hvordan vi smager




I denne opgave, vil du lære om, hvordan smagen. Da kokke dette er naturligvis vigtigt, så jeg ønsker at gøre afsluttende bemærkninger om, hvordan det er i øjeblikket den smag og den måde du smage anderledes nu, at du ved mere om smag.

For at fuldføre denne opgave, skal du:



1. læse teksten nedenfor, OR se denne lille film
2. udfylde denne online-formular

Hvordan vi smager
Vidste du, at sommerfugle smager gennem deres fødder? Liget af en regnorm er helt dækket med smag receptorer? og en gris har dobbelt smagsløgene, ligesom mennesker?

Smag er en af ​​disse måder, vi mennesker tager for givet - indtil du får en kold. Så det lader til, at vi ikke er i stand til at smage noget, og der bør virke meget mærkeligt ved første. . . men når vi har passeret denne lektion, vil du forstå

at næsen bringer fremtiden?

hvorfor det er svært at nyde, når du har en kold.
Så først og fremmest huske dette: smagen er en kompliceret kemisk proces, og som er tæt knyttet til din lugtesans, ligesom en fødevare føles i munden og temperaturen i maden. Selv i dette tilfælde er det en kemisk proces, som har meget at gøre med næsen, munden, og temperaturen.
Når det kommer til at smage, at noget skal, taler vi om, hvordan vores hjerne bearbejder bestemte stimulanser, der gør det lidt 'vanskeligt at isolere.
I denne hurtig lektion, vil vi tale om, hvad vores tunge, gane og næse er alle gør for at sætte os i stand til at skelne mellem de varianter.
Nu sprog: husk kortet over det sprog, din lærer i syvende klasse videnskab gået ud til dig i klassen? Husk områder til føling sød, salt, sur og bitter? Nå, glem det. Det viser sig, at hele tungen, den øvre del af munden og også indersiden af ​​kinderne har smagsløg, der kan afgøre alle disse varianter. Så smagsløg er alle for hele munden, ikke bare sproget. Hele din mund virker!
Mange mennesker tror, ​​at bump på tungen er smagsløgene. Det er også korrekt. der er smagsløg i grupper på 50-250 inden små "bump" på vores tunger, kaldet papiller. Selvom måske mere følsomme over for en mere end andre smag, kan enhver smag registrere alle de grundlæggende varianter.
Nu kan tungen registrerer fem forskellige smag: sød, salt, sur, bitter og Umami (krydrede). Mens du er formentlig bekendt med de første fire smag, umami er en smag, der er relativt nyt for os i den vestlige verden, men har været anvendt i japansk kultur for en længere periode. Kort sagt sit kødfulde smag.
Hvad sker der når smagen?
Først er vi nødt til at lugte - og så dybt snuse før spise, eller blot som parfume sprede vores næse. Lugt udløser produktionen af ​​spyt i munden og en stigning i fordøjelsessystemet syre i maven. Det forbereder os at nyde og fordøje vores mad. At nyde noget, maden skal opløses. Prøv at sætte en smule "af mad på tør tungen. Det vil ikke smage noget.
Når maden kommer ind i munden, dets kemiske komponenter finder vej til smagsløgene, registrerer vi, om det er sød, salt, sur, bitter, umami eller, derefter i henhold til fødevarer temperatur, det bestemmer, hvad det er.
Smag Versus Smell
Nu, husk dette, mennesket kun anerkende fem smag, men vi er i stand til at genkende tusindvis af lugte. Og 'den måde, som hjernen kombinerer smag med aromaer, temperaturen og mund fornemmelse, der skaber vores opfattelse af "smag". Så meget som 85% af smagen opfattelsen kommer fra lugtesansen. Lad mig sige det igen, da 85% af smag opfattelsen kommer fra lugtesansen. Lugter rejse til hjernen på to måder, gennem dine næsebor som du medbringe mad til munden, og endnu en gang gennem "bagdøren", når maden er i munden, gennem svælget.
Mens vanille is og apple pie er at registrere sig som "bløde" på tungen, deres smag er forskellige, fordi deres lugt, mundfølelse og temperatur bliver behandlet på samme tid, hvordan det smager. Slutresultatet er smagen af ​​is mod kagen smag af æbler.



Efterlad en kommentar