Brød skimmel, skimmelost, og 5 til andre spørgsmål blev besvaret til fødevaresikkerhed




De grønne dynd i bunden af ​​din færdigpakkede salat mix, ost med den lille plet af mug, mælken, der har været der for hvem ved hvor længe: Lad os se det i øjnene, de fleste af os har nogle tvivlsomme elementer eller andet sted i køleskab. Og på et tidspunkt, hvad det er alvorligt det kan blive en reel fare.

"Problemet er, at bakterier kan danne, især hvis du har et højere niveau af fugt i maden," siger Christine Bruhn, fødevarevidenskab professor ved University of California Davis, og talsmand for Institute of Food teknologer. "Det kommer til at føre til alle mulige problemer, og det kan gøre dig meget syg."



Selv hvis du ikke har tid til en regelmæssig fornyelse køleskab (! Wow, hvad en sjov fredag ​​aften plan), der er absolut måder til at identificere det gode, det dårlige og direkte farlige, når du montere din næste snack:

1. En skimmel skive bør ikke ødelægge hele brødet.

En af de største tegn på nedbrydning er skimmel, der kan vises i mange former, fra lodne grønne kram af små sorte pletter. På brød, er det normalt at få den grå fnug optræder i uregelmæssige pletter, som en tvivlsom muldvarp.

Er det i orden at smide det stykke, hvis resten af ​​brødet ikke synes interesseret, ifølge Bruhn. Som en forebyggende foranstaltning, holder brødet i fryseren og bare fjerne skiverne, når du har brug for dem.

2. Ost: når "bare skære omkring det" ikke vil klippe det.

Der er nogle oste som bleu-og-brie ost, at den spiselige formen. Der er andre, som f.eks cheddar, parmesan, og schweiziske, som er temmelig god til at modstå mug. Men selv for disse robuste typer, hænge ud på bagsiden af ​​dit køleskab for aldre kan svække forsvar.

Generelt kan du skære mindst en tomme omkring plet af mug og tjene endnu en plade af ikke-gæst-kvalmende ost. Men med få valgmuligheder som revet ost, flødeost og hytteost, du vil ønsker at smide det, da fugt niveau i de i stand til at gøre svampesporer spredes hurtigt.

3. Kødet og fiskene skal bestå lugten test.

En visuel kontrol er ikke altid tilstrækkelig, når det kommer til kød og fisk. Det stykke af pink laks eller de prøvede og sande kyllingebryster kan synes helt fint, men hvis du får en god lugt, chancerne er du ved med det samme, hvis du har at rulle til venstre.

"Smell kan helt sikkert være bedre, når det kommer til kød og fisk," siger Bruhn. "Nogle mennesker tror, ​​at det vil være bedre, hvis du laver mad, men så skal du lige har kogt, kød ildelugtende."

4. Hvor kan jeg beholde ældre madrester? Prøv skraldet.

Måske er du en stor fan af den ugentlige måltid forberedelse eller er du bare spise ud et ton. I begge tilfælde vil det være grundlaget for madrester, og ligesom de fleste mennesker, kan du blive miste overblikket. Var det kartoffel salat fra sidste uge eller sidste måned? Og når du aldrig har haft kylling parm, endsige gøre nok af det til at gemme?

Madrester, i særdeleshed kan være kendt gut busters, ifølge Bruhn. Dette er fordi de ikke ville modtage færget til dit køleskab hurtigt nok (inden for to timer for madlavning er ideel), eller de kan gemmes i en "hot spot" i køleskabet, som lige inden for døren. I begge tilfælde, spise eller smide det ud. "De resterende punkter bør spises inden for to eller tre dage," siger han. "Sæt en dato på det, hvis det hjælper. Men hvis du tror det har været længere end det, smide det væk."

5. Chuck grøn slimet, beholde resten.

I modsætning til blød ost eller gamle rester, behøver de grønne Super slick i salater pakket i virkeligheden ikke forårsage meget af en fare, siger Bruhn. Jeg er bare utroligt brutto. "Det er simpelthen en indikation af, at salat cellevægge er begyndt at knække, og luftfugtigheden er årsag nedbrydning," bemærker han. Hvordan er det at gøre din salat mere tiltrækkende frokost?

6. Men slim er den grænse med pølse.

Selvom du måske er velkommen til at vælge den grønne icky ud og spise resten, der er en slags slim, der ikke er egnet til din parabol: den slags, der måtte opstå på kødet. Skåret Deli især tendens til at blive slimet efter en uges tid, da de har en større mængde af vandindhold i forhold til noget som kyllingebryst eller svinekoteletter. Så de begynder at stinke, og at når hjernen begynder at sige: Åh, helvede nej.

At slim kan være harmløse, hvis det er forårsaget af den måde, hvorpå kødet blev fremstillet (hvis det har været i saltlage, kunne det være, at saften i at lække ud), men kan også være bakterier, der danner et væv af kødet er ved at kollapse. Bedre at være sikker og spise inden for tre til fem dage.

7. Med æg, det handler om udløbsdatoen.

Nogle mennesker tror, ​​et æg er dårligt, hvis det flyder i vand, eller i tilfælde af at bryde blommen når crack. Men Bruhn siger den bedste måde at fortælle er blot at markere datoen på pakken, som har tendens til at være en god guide.

gemme dem i æsken, de søde små indsatser oprindelige køleskab kan avle bakterier, Bruhn anbefaler og de kan spise op til fem uger efter datoen for emballage. Men hvis du allerede har dem revnet og har gemt dem som en slags make-forude røræg mix, så har du sandsynligvis kun havde to dage på det mest.

Den gamle visdom ", når du er i tvivl, smide det ud," er ikke bare en lille 'smuk siger du brugte til forholdet rådgivning seneste.

Generelt er det bedst at følge dine instinkter. Bruhn siger: "Det handler om temperatur og tid, når det kommer til fødevarer fordærv og bakterier Hold styr på dem, bruge lugtesansen, og hvis noget ser mistænkeligt, ikke det værd bare smide det væk..."

Du kan også lide: 8 ting, som alle bør holde i deres spisekammer



Efterlad en kommentar