Det er en farlig råmælksost som foreslået af FDA?




"Vores største bekymring er, hvor er denne [rapport] i gang. Når du gør en risikovurdering, vil noget komme af det. Vi ønsker at indgå i samtalen," siger Nora Weiser, administrerende direktør for American Society ost, en 'brancheorganisation for håndværksmæssige, Farmstead ostemagere og speciel.

Selv FDA skøn på sygdomme har mange skrabe deres hoveder, gad vide hvorfor agenturet valgte at fokusere på dette nicheprodukt i første omgang.



"I USA, FDA vurderer, at der er tale om listeriose knyttet til råmælksoste for hver 55 millioner portioner spist. For pasteuriserede bløde oste, at forholdet er en i hver listeriose 8640 millioner portioner" , skriver James Andrews News fødevaresikkerhed.

Selvfølgelig er ingen, der tyder på, at listeria er ikke alvorlig. Ifølge rapporten fra FDA, patogenet har en af ​​de højeste rater for indlæggelse-og-en af ​​de højeste rater for fødevarebåren sygdom sag fatality. Det skræmmende at være sikker.

(* Bemærk:. TakePart er nået ud til FDA for at finde ud af, hvorfor en risikovurdering blev gennemført på bløde modnede oste, men vi venter stadig på et svar, og vil opdatere denne post, når vi hører tilbage)

Drevet bag risikovurderingen kan være Fødevaresikkerhed Modernisering Act, som gav den nye FDA myndighed til at regulere af sikkerhedsmæssige fødevarer. Men ifølge en rapport offentliggjort i marts af Center for Science i offentlighedens interesse, pund-for-pund, mejeriprodukter er blandt de sikreste fødevarer at spise.

"Korrigeret for forbrug, er skaldyr, der præsenterer den største risiko for sygdommen, der forårsager næsten 20 gange så meget sygdom som frugt og mejeriprodukter," ifølge en erklæring udsendt af CSPI. Men gruppen tilføjer, at når du inkluderer råmælksoste i samtalen, er en anden historie.

. "Sygdomme relateret til mejeriet faktisk nået deres højeste punkt i 2010, det sidste år af studietiden CSPI siger, at den øgede tilgængelighed af rå, upasteuriseret mælk og ost kan tage hensyn til dette, disse produkter er i sagens natur farlig og de bør ikke indtages på alle. "

Det er dog værd at bemærke, at toppen af ​​sygdom i CSPI rapporten er forårsaget af patogenet Campylobacter i rå mælk rå mælk oste.

"Han har en enorm mængde af mening at fokusere på en lille kategori af produkter, som ikke er i den højeste risikokategori," siger Weiser TakePart. "Vi ønsker at klarlægge, hvad fører til denne risikovurdering i første omgang, og vi vil kræve i vores kommentarer, som vil blive fremlagt i slutningen af ​​denne uge. "



Efterlad en kommentar