Gougeres revnet peber (lille afhængighed af ost puffs) - femten spartler




Indikationer:

  • Forvarm ovnen til 400 grader F.
  • I en lille gryde over høj varme, bringe vand, salt, sukker, smør og kogning, og kontroller, at smørret er helt smeltet. Tag gryden fra varmen, dump i al melet, og slog hurtigt og kraftigt med en træske. Woooo fungerer denne biceps! Sæt gryden på komfuret, og holde slå, indtil dejen danner en glat fast masse og trukket væk fra siderne af gryden.
  • Fjern gryden fra varmen og skrabe blandingen i en ren skål. Tilsæt de piskede æg bare en lille 'på et tidspunkt (jeg gjorde 4 installationer) og slå kraftigt mellem hver tilsætning, indtil dejen er glat. Rør revet gruyere og tilføje krakket sort peber.
  • Nu, normalt pate en choux ledes ud i små runder, men jeg kan ikke se hvorfor du skal gå gennem besværet. rørsystemer poser er irriterende og jeg forsøgte paspolerede gougers vs. gougeres rundet og har samme smag. Så, bare bruge en lille # 60 2 teskefulde disher hinanden boldene, børste dem med pisket æg for at give dem en smuk gylden patina, og bages på bageplade beklædt med pergament papir fra i 25 minutter, indtil den er gylden og pustede. Devour og nyd!


Efterlad en kommentar