Halloumi ost salat med mynte sauce





halloumi ost er unik blandt oste, for i virkeligheden er det ikke smelter, undtagen ved højere temperaturer end andre oste. Den øverste smeltepunkt er fordi i løbet af sin produktion, er ostemassen opvarmes, inden det bringes i saltlage. Strukturen betyder, at det er fremragende til madlavning eller stegning. En anden forskel mellem halloumi og anden ost er, at ingen bakterier, der producerer syre anvendes til fremstillingen.

Halloumi er en indfødt af Cyrus, men findes også i Grækenland, resten af ​​Balkan og Mellemøsten. Det er normalt lavet af en blanding af fåre- og gedemælk, men nogle gange masseproducerede sorter at bruge komælk i stedet. Smagen ligner mozzarella eller panela, men mere salt og har en slags lagdelt struktur.



Jeg plejer at holde en pakke Halloumi i køleskabet i en hurtig appetitvækker eller salat. Det egner sig meget godt i gryden eller grill (grill madlavning), som det tager lidt 'varme til at begynde at smelte. Jeg synes, at belægningen skærer Halloumi i nogle krydret mel før madlavning hjælper med at holde osten fugtig under tilberedning og skaber også en dejlig skorpe.

Halloumi og courgette salat med mynte dressing



Efterlad en kommentar