Kulturperler smør




Europæisk stil kulturperler smør

Mens han arbejdede på en gård mejeri i Bretagne, Frankrig, har Allison Hooper noteret hvad der skete med mælken. Efter hver malkning, sætter han cremen til side. Naturlige, mælkesyrebakterier har overtaget, modning i dyrkede creme - eller creme. Når resultatet af tykkelse var smed i smør, han vidste, at han havde lært noget værdifuldt.



Inspireret af denne lektion, kulturer ve de friskeste, høj kvalitet Vermont creme fra den lokale St. Albans Cooperative, et kooperativ af 500 familiebrug i det nordøstlige Vermont. Cremen omrøres i små partier at blive en rig europæisk stil smør, med et fedtindhold på 86% smørfedt og unikke smag frisk gård. Kulturperler Smør brug ved høje temperaturer for en perfekt ætse panorere eller pie crust og cookies for højere elasticitet og afskalning. Tager det et skridt videre perfektion, er smør havsalt krystal vokset til en balance mellem cremet smør med krisen i den keltiske havsalt.

Kulturperler smør blandet med havsalt og Maple

To ikoniske produkter Vermont bare gift - vokset Vermont Butter Creamery marine krystal salt og Pure Vermont ahorn sukker fra Butternut Mountain Farms .

Denne regionale kombination af Vermont Terroir fremhæver kontrasten af ​​krisen salt med sødme af sen høst ahorn. Det er lidt af tekstur og godhed. Brug på pandekager eller toast til morgenmad, eller blend i græskar høst ristede grøntsager eller toppen af ​​en kotelet brændt med en ahorn smør medaljon.



Efterlad en kommentar