Erstatning madlavning encyklopæd




(Udarbejdet af Eva og homecooking.com)

bagning

  • Egg Udskiftninger:

I bagværk såsom cookies, muffins og hurtigt brød-erstatte hvert æg med:
lille medium, modne, mosede bananer
1/4 kop tofu, blandet med de flydende ingredienser i opskriften
1/4 kop usødet æblejuice, græskar puré eller dåse blommer

  • smør:


erstatning raps eller tidselolie i bagværk. Det er også normalt muligt at reducere mængden af ​​en tredje brønd uden at ændre smagen. Brug olivenolie til andre madlavning behov.

  • bagning chokolade (1 ounce)
    Kombiner 3 spsk tør kakao, 2 spsk brun farin og 1 spsk vand
  • Kærnemælk (1 kop)

Kombiner 1 kop mælk og 1 spsk citronsaft eller destilleret hvid eddike i en lille skål. Lad det stå 1 minuts Fortsæt med opskriften.

  • flødeost

Stamme 8 yoghurt potter til 1-6 timer, afhængigt af hvor ofte du ønsker flødeost. Dette kan gøres ved at placere et stykke hvidt gaze (eller et nyt stof, der kan gemmes og anvendes til dette formål) i en si eller sigte og placere den på en pande at dræne, separering af ostemassen fra vallen. Den tykke yoghurt, der er tilbage, er en stor erstatning for flødeost.

  • majsstivelse

2 spsk mel eller 2 tsk arrowroot stivelse kan erstattes med 1 spsk majsstivelse.

  • bagepulver
    1/4 tsk bagepulver plus 1/2 tsk creme af tandsten kan erstatte 1 tsk bagepulver.
udskiftninger Spice Jamaica peber kanel; Cassia; knivspids muskatnød eller muskatblomme møtrik; eller knivspids af nelliker anis fennikelfrø eller af et par dråber anis ekstrakt kardemomme ingefær Chili pulver Dash flaske chili sauce, plus en kombination af oregano og spidskommen kanel muskatnød eller allehånde (brug 1/4 af beløbet kun) nellike Jamaicanske peber; kanel; eller muskatnød spidskommen Chili pulver ingefær Jamaicanske peber; kanel; Mazza; eller muskatnød bat Jamaicanske peber; kanel; ingefær; eller muskatnød muskatnød kanel; ingefær; eller mace safran Dash gurkemeje (for farve) Herb Udskiftninger basilikum Oregano eller timian kørvel Estragon eller persille purløg grønne løg; løg; eller porre koriander persille italienske krydderier Kombinere en af ​​disse: basilikum, oregano, rosmarin og formalet chilipeber merian basilikum; timian; eller salt mynte basilikum; merian; eller rosmarin oregano Timian eller basilikum persille Kørvel eller koriander fjerkræ krydderier Sage som en blanding af enhver af disse: timian, merian, krydrede, sort peber og rosmarin chilDash flaske chili sauce eller sort peber rosmarin timian; estragon; eller salt klog krydderier Fjerkræ; saltet; merian; eller rosmarin saltet timian; merian; eller salvie estragon kørvel; strejf af fennikelfrø; eller led anis timian basilikum; merian; oregano; eller salt
  • Udskiftninger for vin og spiritus i køkkenet

(Eva: Når en opskrift opfordrer til en form for vin eller spiritus, og det er ikke til rådighed eller ikke er egnet til brug, følgende udskiftninger kan være nyttige.)
* Hvis opskriften kræver 2 spsk Grand Marnier eller anden appelsinlikør, stedfortræder 2 spsk usødet koncentreret appelsinsaft eller 2 spiseskefulde appelsinjuice og 1/2 tsk appelsin ekstrakt.
* Til 2 spsk Amaretto, stedfortræder Вј til ½ teskefuld mandel ekstrakt.
* Til 2 spsk sherry eller bourbon, erstatte 1 eller 2 tsk vanille ekstrakt.
* Til 2 spsk Kahlua, kaffe, likør eller chokolade smag, erstatte 1/2 til 1 tsk chokolade ekstrakt plus 1/2 til 1 tsk instant kaffe i 2 spsk vand.
* For 1/4 kop eller flere af Porto, sød sherry, cognac eller likør frugt smag, erstatte et ensartet usødet appelsinjuice, æblejuice eller ananas og 1 tsk ekstrakt tilsvarende aromatiseret eller vanille ekstrakt.
* For 1/4 kop eller flere af hvidvin, erstatte et ensartet hvid druesaft eller æblejuice. (Prøv også: hønsefond eller bouillon, ginger ale, eller cider eller hvidvinseddike fortyndet.)
* For 1/4 kop eller flere af rødvin, erstatte et lige mål af rød druesaft eller tranebærsaft. (Prøv også: tomatsaft, cider eller eddike fortyndet rødvin, oksekød bouillon eller guldbarrer.)
* Andre udskiftninger er kylling bouillon, oksekød bouillon, vegetabilsk bouillon, flavored eddike, juice og æble cider.

  • Mere substutioner Alkohol

For øl eller ale †| prøv kylling bouillon, hvid druesaft eller ginger ale.
For †| Rum brug af ananas juice eller sirup, aromatiseret med mandel ekstrakt.
Til Kirsch †| Brug sirup eller saft fra sorte kirsebær, hindbær, boysenbær ribs eller druer.
Cognac †| Saft af ferskner, abrikoser eller pærer.
For Cointreau †| appelsinjuice eller frosset appelsinjuice koncentrat.



Efterlad en kommentar