Fødevarer kun: nem frugt kage






producerer omkring 36 stykker (6 cm med 4,5 cm x 2 cm)

vi måske ønsker at gøre denne kage mindst et par dage før der tjener som smag og konsistens bedre med tiden.

Denne kage indeholder sherry, men du kunne erstatte cognac, rom, whisky eller vand, hvis du foretrækker.

vi har angivet de typer af tørret frugt, glace frugter og nødder, som vi bruger i kagen. Hvis du ikke ønsker at bruge en frugt eller en møtrik, som vi angivet, anbefaler vi, du erstatter den med en tilsvarende mængde noget. For eksempel kan nødderne blive erstattet med nødder og glace kirsebær kunne erstattes med glace abrikoser.

Når Hak datoer, blommer og pekannødder, skær dem i stykker på størrelse med en drue.

Vi bruger en ske 20ml og 250ml målebæger for alle vores opskrifter.

125g smør, groft hakket (hvis du bruger usaltet smør, tilsæt 1/4 teskefuld Fin bordsalt)
170g (3/4 kop let pakket) brun farin
125ml (1/2 kop) sweet sherry
125ml (1/2 kop) vand
200g (1 kop plus 1 1/2 spsk rosiner)
200g (1 kop plus 1 1/2 spsk) sultanas
100g glace kirsebær, skåret i tre dele (let rundet 1/2 kop)
50g (ca. 7) Afskallede tørrede dadler, hakkede
50g (ca. 7) Afskallede svesker (tørrede blommer), hakket
1 tsk blandet krydderi (en kombination af kanel, allehånde og muskatnød)
1 tsk bagepulver
150g (1 kop) mel
150g (1 kop) af selvhævende mel
50g (rundet 1/3 kop) hakkede / pecan brudt
2 store æg, let pisket med en gaffel (anvende æggene med mindst 59g vægt)

Smør bund og sider af en dyb 19 cm (indvendig måling) kage firkantet mug. Vi bruger en kage tin sølv; hvis en mørk farvet gryde bruges på siderne og bunden af ​​frugt kage kan overbrown. Line base og siderne af gryden med tre lag bagepapir, det papir, der strækker sig omkring 2,5 cm over toppen af ​​potten.

Place smør, brun farin, sherry, vand, rosiner, ribs, kirsebær, dadler, svesker, blandede krydderier og bagepulver i en stor gryde.

Placer gryde over medium-høj varme, under jævnlig omrøring.

Fjern fra varmen, så snart blandingen koger (de fleste eller alle af frugten vil blive dækket af et lag af skum bobler).


blanding af at overføre store heatproof skål, eller lade den stå i panden (kage dej kan blandes i gryden, hvis det ønskes). Sæt blandingen til side i ca. 40 minutter at afkøle til lunken eller stuetemperatur.

Mens blandingen af ​​frugt køler, justere ovnen rack til den nedre halvdel af ovnen, således at toppen af ​​kagen vil være i midten af ​​ovnen. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Vi finder, at kagen bager mere jævnt, når ventilatoren er slukket for ovnen. Hvis du har en fan-tvunget ovn og er i stand til at vende blæseren, Forvarm ovnen til 140 grader Celsius.

Placer mel og almindelig selvhævende mel i en mellemstor skål, rør indtil godt kombineres og der er afsat. © exclusivelyfood.com.au

Efter at blandingen frugt afkøles i ca. 40 minutter, tilsæt valnødder og let pisket æg.

Rør rundt indtil godt kombineres.

Tilsæt kombineret mel og rør indtil melet er helt indarbejdet.

Transfer blanding i forberedt pan. Glatte overfladen af ​​blandingen med en spatel eller bagsiden af ​​en ske.

koge i ca 1 1/2 time, eller indtil en tynd kniv indsat i midten af ​​kagen kommer ud uden vedhæftede hitter.

Lad kagen i gryden, dække løst med bagepapir, og derefter stramt wrap i et rent viskestykke. Sæt kagen pakket på en rist og lad indtil den er helt afkølet (det vil sandsynligvis tage mindst seks timer).

Fjern afkølede kage fra panden og opbevares i en lufttæt beholder. Hvis opbevaring af kagen i en længere tid, gemmer vi i køleskabet. Skær kagen i stykker med en skarp savtakket kniv. © www.exclusivelyfood.com.au




Efterlad en kommentar