Kylling marsala - glæde køkken




Ingredienser:



4 udbenet, uden skind kyllingebryster

2 kopper mel (at belægge kylling)

1 tsk kosher salt

1/2 tsk friskkværnet sort peber

olivenolie 1/4 kop

4 ounces prosciutto, skåret i tynde skiver og revet i stykker

8 ounce hele svampe, halveret eller kvarte

1/2 kop Marsala vin

1/2 kop lavt natrium kylling bouillon indhold

2 spsk usaltet smør

1/4 kop flad blad persille, finthakket

Indikationer:

  • Pound kyllingebryster flade med en kød hammer, indtil de er tykke 1/4-inch.
  • Bland mel, salt og peber i en pie plade. Dredge kyllingebryster i melblandingen, og sørg for de er jævnt belagt, ryste overskydende mel.
  • Varm olien i en stegepande over medium-høj varme. tilføje forsigtigt kyllingen på panden, steges til de er gyldne brune, cirka 5 minutter på hver side.
  • Fjern kylling til en plade og dække for at holde varmen.
  • Sænk mellemlang lav varme, og tilsæt prosciutto til stegepande. Stir fry i ca. 1 minut, indtil fedtet begynder at gøre, men skinken er gylden.
  • Tilføj svampene til panden og steg til de er gyldne og deres fugt er fordampet. Krydr med salt og peber.
  • Hæld Marsala vin i gryden, og lad alkoholen til at lave mad ud for et par sekunder. Tilsæt kylling bouillon og lad det simre i et par minutter, indtil saucen har reduceret en smule. Rør smør, og derefter vende tilbage kyllingen i gryden. Kog i et minut eller så indtil kyllingen varmes igennem. Juster krydderier efter behov.
  • Pynt med persille, tjene, og nyd!


Efterlad en kommentar