Marsala - Amatos spiritus mart




Lazzaroni Marsala Fin Dry (Dry) er en rig brun hedvin med en tør smag, der minder om medium sherry. Med et alkoholindhold på 17%, er det gjort i Sicilien med Catarrato, Grillo sicilianske druer og er ældet i et år. Lazzaroni Marsala er normalt serveres som aperitif, men er også meget nyttig i køkkenet, især i retter som kalvekød kalvekød koteletter og fjerkræ retter. Et par spiseskefulde Marsala tilføjet til panden, hvor kalvekød blev sprunget over, vil blande sig med de pan saft til at lave en lækker sirupsagtig sauce. Den tilføjer ekstra smag til vilde svampe eller champignon risotto. Marsala er også en væsentlig bestanddel, når de foretager den berømte Zabaglione, en sød lavet af letvægts skummende pisket æggeblommer, sukker og marsala.



Efterlad en kommentar