Pheasant i rødvin og marsala




ingredienser

  • 1 pund kalvekød, kylling, fasan eller skæres i 1 'stykker
  • 1 mellemstort løg, finthakket
  • 1 fed hvidløg, finthakket
  • 1 stilk af selleri og et par blade af selleri, finthakket
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 dåse oksekød bouillon
  • 1/2 pund svampe (portobello, cremini, shitake, eller en kombination af alle tre)
  • tomatsauce 1 dåse
  • god rødvin 1/2 kop
  • 1/4 kop marsala
  • 1/4 kop olivenolie
  • 4 spsk smør

forberedelse

  • Rul skæres i mel kød. Varm en stor pande med olie i det og let brune kødstykkerne over medium varme.
  • Fjern kødstykkerne fra panden og der er afsat. Tilføj din smør i gryden. Når smeltet, tilsæt løg, hvidløg og selleri og blade, madlavning, indtil løget er blødt og gennemsigtigt.
  • Tilsæt kødet tilbage i gryden, svampe, tomatsauce, oksekød bouillon, rødvin, Marsala, rosmarin, salt og peber.
  • Dæk og lad det simre på toppen af ​​ovnen over svag varme ca 1 time, indtil kødet er mørt.


noter: Juster krydderier efter smag. Brug ikke for meget rosmarin, da det vil overmande smag af skålen. Rosemary kan være meget stærk. Jeg bruger en kop oksekød i hjemmet handling, jeg reducerede den ned og derefter demi glace tilføjes tykkere suppen lidt «. Du kan bruge butikken købte dåse oksekød bouillon, vil det fungere fint. Husk at smag til med salt og peber og smag af sauce til den ønskede smag. Du kan vælge at tilføje en smule "vin og marsala eller. Vi ønsker det skal være subtil i smagen. Varianter skal bare komme sammen, og ingen smag bør være en undtagelse. Jeg tjente dette med en simpel polyethylen pasta fuldkorn, at jeg har tilføjet lidt "af olivenolie og parmesan ost.

Have det sjovt! Hej ....



Efterlad en kommentar